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D'une façon générale, ce sont les sels à réaction acide qui sont 

 les paralysants les plus énergiques, puis viennent les nitrates. Le 

 chlorure mercurique et l'azotate d'argent ont une actien dépressive 

 très puissante. 



Le chloroforme en grand excès a une action paralysante sensible. 



Un acide minéral ou un acide organique fort, l'acide acétique 

 par exemple, agit comme un paralysant intense. Inversement, de 

 légères traces d'alcali augmentent considérablement l'activité du 

 philothioi), à condition de ne pas dépasser une alcalinité infinité- 

 simale. 



Aborïdance des réduclases chez les êtres vivants. — Le philothion, 

 d'après M. Rej Pailhade, est fréquent dans les tissus animaux. Le 

 blanc d'(euf broyé avec du soufre produit instantanément beaucoup 

 d'hydrogène sulfurée; si on traite le blanc d'œuf par l'alcool, il se 

 coagule et ne dégage presque plus d'hydrogène sulfuré, quand on 

 le traite par le soufre. 



Les réductases existent dans le sang où elles se fixent sur la 

 fibrine à laquelle elles communiquent des propriétés catalyliques. 



D'autre part, M. Lœwe a montré que sa catalase, qui présente 

 des propriétés très voisines du philothion, existe dans une foule 

 de végétaux, même desséchés depuis longtemps. 



Les réductases se rencontrent dans tous les tissus en voie de 

 croissance. 



Il en existe peu ou pas dans les fruits acides. Il en existe beau- 

 coup dans les graines, surtout dans celles qui sont riches en élé- 

 ments gras. 



Durant la germination, leur proportion augmente encore. 



Chez les moisissures on en trouve souvent de grandes quantités. 



Comparaison du 'philothion et de la catalase de M . Lœwe. — 

 Action des réactifs des oxydases sur la catalase, — La propriété de 

 décomposer l'eau oxygénée, au degré où elle existe chez le philo- 

 thion, n'appartient qu'à une diastase que M. Oscar Lœwe a fait 

 connaître et qu'il a appelée catalase (1). 



L'auteur l'a extraite des feuilles du tabac en suivant le procédé 

 de M. Lœwe. Il a constaté qu'elle avait, comme le philothion, la 

 propriété d'hydrogéner le soufre. 



Il semblerait, toutefois, exister une différence, puisque M, Lœwe 

 considère sa diastase comme une oxydase. Mais, M. Pozzi-Escot a 

 fait appel à toutes les réactions connues des oxydases et le résultat 

 a été négatif. Le réactif de Griiss, à la tétraméthylparaphénylène- 

 diamine, a échoué. La réaction aux indophénols s'est également 

 montrée négative. Enfin, la tyrosine ne donne aucune coloration. 

 Vis-à-vis de ces réactifs, la catalase et le philothion se comportent 

 donc identiquement (2). M. Pozzi-Escot en conclut que la catalase 

 de M. Lœwe est une réductase comme le philothion et lui est très 

 probablement identique. 



Du rôle des réductases dans la fermentation des vins. — Dans 

 les fruits et les organes végétaux portés à la cuve de fermentation, 



(Ij Voir Rev. mijcolofiique, aiinc'e 1902, p. lli. 



(2) M. Oscar Ltowe dit avoir ohtcnu l'oxyiialion île l'iiyili'oiiuinone avec la catalase. 

 M, t\i22i-Escol,^u contraire, n'a rien obtenu. 



