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coiuli'os du /'i)li/j)iinis efflcinaiis renferment, d'a[)rcs Schniiedor, 

 !),61) puni' 100 (Je magnésie, tandis ([ue celles du Psalliota campes- 

 tris n'en renlernient, d'après Kohlransch (1), que 0,53. Les cendres 

 de ce dernier champignon renferment t?.i pour 100 d'acide sulfuri- 

 que, alors qu'on n'en a trouve que 1,17 i)Our 100 dans celles de la 

 trulle. Knlin des cendres du Murchella cohicm, on n'a retiré que 

 0,09 pour 100 d'acide silicique, tandis que celles de Vllelvelln escu- 

 lenta en ont donné 2,09 pour 100, et c'est le contraire pour la 

 chaux. 



Besterait à savoir dans quelles espèces de combinaisons les élé- 

 ments qui ont été signalés ci-dessus sont engagés dans le champi- 

 gnon lui-mèuie. (.rest là un point sur lequel il n'a pas été fait jus- 

 qu'ici beaucoup de rechr-rches directes. On peut admettre que les 

 métaux sont en partie des sels organiques; dans l'incinération, il se 

 l)roduit, en effet, comme avec les végétaux supérieurs, des carbo- 

 nates alcalins et alcalino-terreux, dont l'acide carbonique provient 

 de la calcinalion des acides organiques. Mais ils sont certainement 

 aussi à l'état de phosphates, de silicates, de sulfates et de chloru- 

 res. Le chlorure de potassium, en particulier, en raison de ses 

 caractères microscopiques très nets, a été plusieurs fois reconnu 

 dans des extraiis de divers champignons (2). J'ai pu mettre son 

 existence en évidence dans vingt-deux espèces appartenant soit aux 

 lUsidiomvcètes, soit aux Ascomycètes (8). J'ai même réussi à le 

 séparer, à l'état de pureté, de l'extrait à" Amanita pJiaUo'ides Fr. 

 qui m'en a fourni la {)roporiion considérable de 5 grammes pour un 

 kilogramme du champignon frais. Sont surtout riches en chlorures 

 de potassium les espèces appartenant aux genres Amanita et Ela- 

 phoD^i/ces, le Bolelus cyanescens Buil., etc. Les espèces des gen- 

 res Lci'itarius, Russula et Cortlnarins, du moins celles que j'ai 

 examinées, n'en contiennent pas, ou plutôt n'en contiennent pas 

 suffisamment pour qu'on puisse le voir cristalliser dans l'extrait de 

 ces champignons. 



De cet ensemble de faits, il ressort que beaucoup d'espèces de 

 champignons ont des exigences minérales qui leur sont particuliè- 

 res, et c'est ce qui exi)lique, par exemple, que, parmi celles qui se 

 nourrissent de matières organiques mélangées au sol, il y en ait 

 qui se trouvent exclusivement sur des terrains calcaires, tandis que 

 d'aut'-es ne se rencontrent que sur des terrains siliceux (4). 



H. — Matières orCxANIQues. 

 1. — Hydrates de carbone. — Sucres. 

 K. Membrane ce'JuUùrc. — Aujourd'hui l'on détermine d'ordi- 

 naire la nature de cette membrane par l'espèce de glucose qu'elle 

 donne lorsqu'on l'hydrate en la traitant par les acides minéraux 

 étendus et bouillants. Sup[)osons qu'une membrane ait ainsi 

 donné du dextrose et du mannose ; on en conclut que cette mem- 



(1) Kohliaiiscli. Disseilalion uehcr einiije esshare l'ilie uiid iluen Nalifuiiijswcrlli 

 (('.(iltin-Jton, 18S7). 



(2) Feiry H. Ilev. nii/col., juillet IXUO. 



(W) [iouniueldt. Présence du chlitrure île potassium dans ijuclqucs espèces de 

 clianipùinoiis. (Bull. soc. myc, 1894, i^8). 



(4) ('omparez : Vovvy il. Espères calcicoles et sUicicoles. Rev. inijcol., octobiolWIO 



