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parait pas ôti'o un corps bien défini. Il existe dans l'ergot de seigle 

 d'oii on le relire par le procédé suivant : 



On fait digérer dans de l'ean a 80" pendant donze lipnres l'p.rgot 

 préalablement épuisé par un mélange à [)a'-ties égales d'alcool et 

 d'éilier. Un pr:'cipite le liquide par l'acélate de plomb ; on filtre et 

 on ajoute au liltrai de l'acétate de plomb ammoniacal. 11 se fait un 

 précipité qui renferme l'acide ergolinique à l'état d'ergotinale de 

 plomb. On le lave à l'akool pour enlever l'excès d'AzH', on le 

 délaie dans un peu d'eau et on le décompose par l'hydrogène sulfuré. 

 Ou filtre, on évapore dans le vide à la température ordinaire jus- 

 qu'à consistance sirupeuse, et on précipite par un grand excès 

 d'alcool absolu. Le précipité est lavé à l'alcool éthéré et desséché 

 dans le vide sur l'acide sulfurique. 



Ainsi préparé, l'acide ei-golinique est une poudre blanche, jau- 

 nâtre, très hygrosco|)ique, donnant avec l'eau des solutions acides. 

 Ces solutions précipitent jtar l'eau de baryte et l'eau de chaux. Cet 

 acide renferme 0,1:1,0 et Az. Ce serait un glucoside acide, car sous 

 l'influence des acides minéraux étendus, il se dédouble à l'ébulliiion 

 en une base organique et en sucre réducteur. C'est un poison nar- 

 cotique. 



L'acide sphacélvnque (synonyme : résine d'ergot) est, d'après 

 Robert (l), une sorte de résine blanche, acide, insoluble dans l'eau 

 et les acides dilués, soluble dans l'alcool. Pour le préparer, on 

 traite la poudre d'ergot déshuilée par de l'alcool à 95" renfermant 

 une petite proportion de soude caustique. On distille l'alcool après 

 avoir acidulé avec de l'acide citrique : on additionne le résidu d'eau 

 et on filtre. Sur le filtre se trouve l'acide impur que l'on purifie en 

 s'appuyant sur ce que les sels alcalins sont insolubles dans un 

 mélange d'alcool et d'éther. 



L'acide sphacéliniqtie serait un composé très toxique auquel il 

 faudrait rapporter certaines des propriétés toxiques de l'ergot. 



Ti. Huiles essentielles. — L'odeur spéciale à certains champignons 

 qui fait souvent reconnaître à distance leur présence (odeur anisée 

 du Clitocybe odora, du Lentinus cochleatus \, odeur d'essence 

 d'amandes amères du Phnllola radicosn) est sans doute due à des 

 huiles essentielles; mais celles,-ci n'ont pas été encore isolées et 

 étudiées. 



Zopff (2) a retiré, à l'aide de l'alcool, du Co>'licium violaceo-lividum 

 Scop., espèce qui croît sur les souches d'osier, une substance verdâtre à 

 odeur de chou cuit : cette substance s'est évaporée spontanément 

 en totalité. 



Certaines de ces odeurs ne se développent que parla dessiccation, 

 par exemple Hydnum suaveolens, Lacfarius camphornlus. 



0. Matières grasses. — D'après les recherches de Margewicz» 

 les gros cham()ignons à chapeaux l'enferment des matières grasses 

 dans la proportion de 4 à 8 pour 1U0 de matière sèche. Cette pro- 

 portion est plus élevée dans le chapeau que dans le pied, et plus 

 encore dans l'hyménophore. 



L'ergot de seigle desséché en contient environ 30 pour 100. 



(i)Kobert. Ueber die Uexlandlhdle des Miitterhorns (A P. P., 188i, 316). 

 (2) Zopf. Die Pilze. Breslau, 1890, 119. 



