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par addition de potasse, ce qui la distingue de l'aoide agaricique 

 et permet di* la séparer. Kilo fond à 270'' ; 



5" La t'èsi)i(' B de Jalins ou résine d C'W'O'. Cette résine fond 

 à 110". Elle est amorphe et présente les caractères d'un acide. Elle 

 forme avec les bases des coinbinai^ions salines amorphes. 



Bachmann (1) a retiré du Lenziles sœpiaria une résine brune qui 

 donnerait au chapeau sa coloration. 



Zopf (2) a retiré des résines diverses du Trametes cÀnndbarina, 

 du Pobjporns hispidus et du Phôliota specôabilis . 



D'après Boudier, le suc de certains lactaires (LaclaHus contro- 

 versus, L.turpis) renferme des substances résineuses émulsionnées; 

 mais ces matières n'ont pas été étudiées. 



MATIÈRES COLORANTES 



Quoiqu'il existe dans les champignons un très grand nombre de 

 matières colorantes, celles-ci sont fort peu connues, sans doute à 

 cause des diflicultés que présente leur préparation à l'état de 

 pureté. 



Tantôt ces matières colorantes font partie du contenu cellulaire ; 

 tantôt elles imprègnent la membrane de la cellule ; tantôt encore 

 elles se présentent comme une excrétion des cellules. On peut dire 

 d'ailleurs que leur rôle physiologique est à peu près inconnu ; mais 

 on a des raisons de supposer que beaucoup d'entre elles résultent 

 de l'action des ferments oxydants des champignons sur des com- 

 posés phénoliques. Parmi ces matières colorantes, il en est qui 

 sont combinées à des corps gras et qui présentent au microscope 

 l'apparence optique de ces derniers. On leur a donné à cause de 

 cela le nom de lipochromes (3). On les désigne aussi quelquefois 

 sous le nom de lutéines en raison de ce fait qu'elles sont jeunes, 

 orangées ou rouges. 



Ce sont ces matières colorantes que nous étudierons en pre- 

 mier lieu : 



Lipochromes ou lutéines. — Les lipochromes qui sont composées 

 de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, peuvent être isolées par 

 saponification à chaud avec la soude en solution aqueuse ou alcoo- 

 lique. Elles sont solubles dans l'alcool, l'éther, l'éther de pétrole, 

 le chloroforme, le benzol et le sulfure de carbone. Elles sont inso- 

 lubles dans l'eau. Elles possèdent une puissance colorante considé- 

 rable. A. l'état sec, elles donnent, avec les acides sulfurique et azo- 

 tique concentrés une coloration bleue. Elles sont sensibles à l'ac- 

 tion de la lumière qui détermine leur oxydation en présence de 

 l'oxygène de l'air et les décolore. 



r.a réaction produite par l'acide sulfurique peut être utilisée 

 comme réaction microchimique. D'après Zopf (A), les lipochromes 



(1) Bacliiiiann. Spectroscop. Uiilersucltuiifjen von Pilifarbsloffen (Plouen, 1886). 



(2) Zopf. Ueber dus Vorkommen eincs dein Guminiqutlijelb dhnlichen Sloffes in 

 /'f7:-mc/( (Bolan. Z. IS89, 5i). 



(;!) Krukenberj;, Griuuhiuic eincr venileiclienden Plv/siologie des Farbstolfe nnd 

 der Farben (Heidelberg, 1884, 86). ' 



(i) Zopf, Ueber das mihr. Verh. ron Fcttfarhstoffen, etc. (Zeitsrlirift f. wissensch. 

 Mikroscopie, 188!), 172). 



