— 72 — 



en graiule quaiilité A. rubcscens, l'on ne cite guère d'empoisonne- 

 menls par elle. 



Amanita s/nssa Fi*. — Cette espèce, pour l'aspecl extérieur, res- 

 semble extrêmement à VA>}ianila valida, qui existe sans -doute 

 aussi dans le Tyrol. l^'A.spissa est caractérisée par son stipe farci 

 (et non pas plein et homogène, comme chez A. valida). 



L'A. spissa est inodore ou exhale parfois (par les temps secs) une 

 fine odeur d'anis, tandis que la chair de VA. valida, fraîchement 

 brisée, pi-ésente une odeur de rave. Les lamelles sont ventrues et 

 touchent sim])lement le slipe par leur pointe chez A. ^pinsa, tandis 

 que, chez A .' valida, leur extrémité est plus ou moins adnée au 

 stipe. 



M. J?resadola considère VA. spissa comme vénéneuse. Nous 

 avons déjà dit ailleurs que notre ami, le d( cteur Piaoult, l'avait 

 consommée et trouvée délicate. Cependant, il est évidemment pré- 

 férable que les consommateurs s'en*abstiennent, à cause de sa res- 

 semblance avec A7n . panlherina . 



Notons les bonnes figures de Lepiofa procera, excoriala et }inu- 

 cina. Les figures des Armiilaria vu^-'usla, caligata, auvantia, irn- 

 perialis sont particulièrement intéressantes, parce que ces espèces 

 ont été peu représentées dans les traités d3 champignons comes- 

 tibles. 



Voici ce que l'auteur dit de leur distribution géographique et de 

 leurs propriétés alibiles : 



Armiltaria robiisla, Alb. et Sclnv. — Elle nait sous les pinsjJe 

 la zone de la vigne. Sur Jelittoral de la Méditei-ranée (Gênes-Nice), 

 elle est beaucoup plus abondant^ et consommée parles campagnards 

 sous le nom de Caussetia. La chair est un pf-u tenace et légèrement 

 amère. 



Annillaria caligala, \"\v. — Elle nail de }irérér<>nce sous le sapin 

 ai'genté. 



Elle est i)eu conn.ue et, pour ce motif, n'a pas de nom vulgaire. 

 Sur le littoral méditerranéen, où elle est jilus fréquente, on la 

 récolte avecVXrtnillarla rohusla, avec laquelle on la confond sous 

 le même nom de CnvsseLla. 



Armiilaria aurantia Sclnefï". — Elle nait de préférence sous le 

 sapin argenté. 



Quand on ne l'observe que superficiellement, on peut la confondre 

 avec l'A. robusla, dont elle se dislingue notamment par une odeur 

 nauséeuse, par sa viscosité, par ses écailles et par son anneau pul- 

 vérulent (et non membraneux). 



Elle est suspecte, quoiqu'on la consomme en certains endroits 

 après l'avoir fait macérer dans de l'eau salée, qui lui enlève, en 

 même temps que son principe drastique, une graiule partie de ses 

 principes nutritifs. 



Armiilaria impérial >s Fr. — Elle nait en abondance sous les sa- 

 pins de la région de Trente. 



C'est une des espèces peu nombreuses que l'on apporte sur le 

 marché de Trente, où on la vend sous le nom de Fausse Brise (la 

 vraie Brise est le lioletus ednlis). C'est un champignon peu i-ecom- 

 mandable, à cause de sa chair trop tenace et de son peu de saveur. 

 Par contre, c'est un assaisonnement d'assez bon goût quand on le 

 prépare comme suit : 



