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Comme, elle a de la tendance à devenir coriace, il no faut récolter 

 que les individus frais et jeune^^, en rejetant ceux qui sont adultes 

 ou qui ont séché sur [lied. Il faut la faire cuire une heure et demie, 

 avec des assaisonnements abondants. On peut aussi le consommer 

 après l'avoir fait sécher. 



ClïtocyQhe geolropa, Bull. — L'une des meilleures espèces, ainsi 

 que le Clitoci/becaniida Bres., espèce spéciale à quelques vallées 

 du Tyrol. 



Pleurotus ostreatus. .Jacq. — Recommandable quand il est tout 

 jeune. Susceptible d'être cultivé anificiel'ement. 



Nous ne pouvons, faute de place, suivre l'auteur dans la revue 

 qu'il passe des autres espèces. Nous noterons cependant le Lacla- 

 r'ius aurantiacus Pers., que l'auteur estime synonjme du Lactarius 

 Porninsis RoU. La chair a une couleur blanche, jaune-orangé sous 

 répiderme ; elle a une forte odeur, et le suc blanc, immuable, est 

 très acre. Cette espèce est très dangereuse, elle détermine de la 

 diarrhée, des vomissements, de la céphalalgie. Il croît sous les 

 mélèzes. 



Russula iuirata Fr. — C'est peut-être la meilleure espèce de 

 russule; elle a la chair tendre, délicate et d'une saveur agréable.' 



Pholiola caperata Pers. — Comestible, mais non des meilleurs. 

 La partie du stipe située au-dessous de ranneau doit être rejetée 

 comme trop fibreuse. 



Pholiota inulahilis SchœfF. — C'est une espèce parfumée, mais 

 il faut rejeter la partie du stipe située au-dessous de l'anneau, parce 

 qu'elle est coriace et a une saveur qui rappelle celle du bois. Cette 

 espèce commence à se montrer dès le printemps et dure jusqu'à 

 l'automn*», sur les souches des arbres feuillus. 



Corlinarius firmus Fr. — C'est une des espèces comestibles les 

 plus parfumées, se rapprochant pour le goût du mousseron. Il faut 

 toutefois qu'elle soit bien cuite, parce que la chair est un peu 

 tenace. 



Gomphidius viscidus Lenn. — Il est de bon goût. La chair, quoi- 

 que un peu fibreuse dans le stipe, est tendre dans les autres par- 

 ties et rapidement cuite. 



Guepinia ru/a (Jacq.) Pat. — C'est une espèce qui a peu dégoût 

 et qui est même indigeste quand on en mange une quantité consi- 

 dérable, à cause de la consistance fibro-gélatineuse de la chair. 



Rhïzopogon rubescens Tul. — C'est un champignon comestible 

 absolument inoffensif, mais de médiocre qualité, à cause de sa chair 

 peu savoureuse et un peu tenace. Les pâtres et les bûcherons le 

 mangent crû, sur du pain. 



L'ouvrage se termine par une table des noms vulgaires italiens, 

 français et allemands. 



Quant aux lithoehroniiesqui représentent toutes les espèces décri- 

 tes, elles ont été préparées à Trente, sous la surveillance de M. Bre- 

 sadola et font honneur à M. G. Zippel, qui les à exécutées. 



R. Ferry. 



Prang. — The Prang Standard of Color. Tallcau-étnlon des 



couleurs. 

 Depuis longtemps déjà (1), nous avons insisté, dans cette Revue, 



(1) ^''erry. De la nomenclature des couleurs, Rev. niyrol., 1891, p. ISU. 



