lièrement 1'^. vnginata et VA. riibesens, dfcux espèces très- voisines 

 et même quelquefois confondues. Comme il a été dit plus haut, on 

 est loin d'être bien fixé sur les qualités de ces espèces ; elles ont en 

 effet amené la mort des animaux :iuxquels on les a administrés, 

 tandis que ces mêmes champignons sont mang-és dans beaucoup de 

 localités et même vendus sur des marchés publics. Le Dr Bertillon, 

 voulant résoudre ces contradictions, a entrepris une première série 

 d'expériences à la station thermale d'Ussat, dans l'Ariège. Il a cons- 

 taté que le suc exprimé de VA. rubtscens, étant filtré et injecté à la 

 la dose de 4 centim. cubes sous la peau d'une sorte de couleuvre, 

 très-commune k Ussat, amène toujours la mort de ce reptile. Si le 

 suc est soumis à l'ébulition et filtré, il perd toutes ses propriétés 

 toxiques et les couleuvres injectées restent en parfaite santé. Plus 

 tard, M. Bertillon a repris ses expériences, mais cette fois sur des 

 lapins auxquels il injectait 5 à 6 centim, cube de suc filtré. Les 

 résultats furent les mêmes. (1) 



Cet auteur conclut que 1'^. r//Z>P-sv<?ws, quoique serrant d'aliment 

 dans plusieurs localités, est toxique étant crû, mais que son poison 

 disparaît parla cuisson, ce qui explique son usage alimentaire ; en 

 outre, une expérience, une seule, il est vrai, semble montrer que 

 l'ébulition de toute la masse doit être prolongée pendant quelques 

 instants pour faire disparaître le poison. 



Et maintenant, que penser de VA. riibeseens ? Est-il bien recom- 

 mandable, et ne vaut-il pas mieux cent fois s'en abstenir ? Un 

 champignon qui, suivant qu'il a été plus ou moins bien cuit et 

 apprêté, peut être inofi'ensif ou des plus dangereux ; dont la fermeté 

 comme chair, et peut-être aussi la qualité comme aliment pouvant 

 dépendre d'un peu plus ou d'un peu moins de soleil ; qui n'a pas les 

 mêmes propriétés selon qu'il croit dans tel ou tel endroit plus sec ou 

 plus humide ; ce champignon, dis-je sera préconisé a la ronde 

 comme un mets des plus délicats ? Quant à moi, lorsqu'on viendra 

 me le montrer et me consultera son sujet, je dirai comme j'en ai 

 l'habitude :.« je sais qu'on en mange, mais je vous conseille de tous 

 en abstenir soigneusement. 



Henry Bardy, 

 Membre i!e la Sociiti' philomitiquî vosjienne el du Comice agricole de Saint- Dié. 



BIBLIOGRAPHIE 



D"" Louis Planchon. — Les champignons comestibles et véné- 

 neux de la région de Montpellier et des Cévennes aux points 

 de vue économique et médical, 1 vol. fgr. in 8^', Montpellier, 

 déccmbr.! 1883. — Imprimerie Hamelin, frères. 



Quand on a l'honneur de porter un nom aimé et estimé dans la 

 science, un nom depuis longtemps illustre, il faut s'attendre à ce que 



(1) D;ins un ouvi'.'ii<e toni rcuuMil, les c/iamjnr/nons coDioslibles el i^éiéneux , 

 l'auteur. M. lo D' Louis i'i;inclioii, nipporic iino oxpérieiire de Letollier 

 cl Spoiicnx : une clialte <|ui .ivait iiianLM' IHO i;r;iiniiies en l!2 beiiros de ce 

 (;li;irn|>it,'iinii, iTii pas eu (l'.ic(;i(h'iils. M. l'I.iiiclioii .ijoiih; • j'ai aussi essayé 

 \\\H- fois ni- ciiainpi^rion siif un cliien (|iii en a ni.in^é ;tOO i^Tanunes sans 

 en pai-.iilic le moins (lu niondo incoinnio(l('' « S'ai^issailil du cliampiynon 

 cuil ? 



