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les autres, et M. Grimblot avec eux, à une excrétion des racines, à 

 nne goutte de sève rejetée par elles et qui sous l'influence de causes 

 occultes se coagulerait, se métamorphoserait en corps organisé sus- 

 ceptible d'accroissement. 



Pour les botanistes, la truff'e est un champignon. 



lo Théorie de la mouche truffigène. — Croyant inutile de ré- 

 péter ici ce que j'ai écrit depuis 1809 pour en démontrer l'inanité 

 absolue, je me contenterai de rappeler : 1" que la mouche ou les 

 mouches dont la station sur les places truffières indique le gisement 

 du tubercule souterrain, ne possédant ni tarière ni oviscapte, ne 

 peuvent atteindre ou percer des racines, si minimes qu'elles soient ; 



conseille la culture de la truffe par semis direct de spores, dans un champ privé 

 d'arbres, absolument comme ou le ferait pour le blé ou la pomme de terre. Cette 

 pratique doit être mise sur le même rang que la ihéorie de Jacques Valserres ; encore 

 Valserres admet-il i'ulilité du chêne : tandis que Bonnet s'en pa'^se. » Je pensais 

 m'cire expliqué assez clairement sur ce point devant la Société nationale d'AgrIculiure 

 pour que M. Gtiitin n'eût plus à y revenir. Puisqu'il m'y oblige, je vais répeter par 

 écrit ce que j'ai eu l'honneur de dire de vive voix. Vos lecteurs apprécieront. 



Je crois la culture directe de la IrulTe, Uieoriquement, scientifiquement possible. 

 J'ai emprunté celte manière de voir au Di" Meral qui possédait, dans son herbier, des 

 truffes obtenues par ce moyen ; au comte de Borch, qui en avait récollé venues de 

 semis opérés dans son cabinet; à Vittadini, l'auteur estimé de la Monographia 

 Tvberacœarum, qui constate le fait précédent; au Rd M. J. Berkeley, l'un des plus 

 savants botanistes d'Angleterre; à M. Tula^ne, enfin, l'un de nos plus illustres 

 mycologues. 



Voici maintenant en quels termes je recommande cette culture, p. 23 et 24 de 

 mon traité (la Truffe), couronné, en 1(869, par l'Académie des Sciences : « Il est 

 facile... fie reste se trouve dans ma brochure). El plus bas^ p 32 : Suppposous... 

 fmême observation) finissant dans hs (follanches de Croaqnes. « 



J'ai consulté mainte fois le semis de fragments de truffes dans les truffières 

 artificielles; mais je serais très ^econnai^sant à M. Chatin de m'indiquer celui de 

 mes écrits sur la truffe et la trufiiculture, où « j'ai conseillé le semis direct des 

 spores dans un champ privé d'arbres » ou seulement en dehors d'un semis, 

 d'une plantation d'arbres faits en vue de la culture indirecte et usuelle de la truffe 

 ou d'un taillis de chênes venu naturellement. 



Je n'hésite pas à le reconnaître : ce conseil, si je l'avais donné, ne vaudrait pas 

 mieux que la théorie de Jacques Talserres, ou qne le conseil de semer d-s glands 

 dits triifpers tonibés du chêne ayant une truffière à son pied, afin que le gl.ind 

 emporte avec lui les germes, les fines spores des truffes attachées par leurs 

 papilles aux aspérités de leur sommet ou de leur base (Chaiin. p. 103). 



Pour moi, j'estime qu'il est plus sûr de semer les spores dans les truffières. 



D'ailleurs, je ne crois pas aux glands trulïiers. Kmre ces glands et les autres, il 

 existe deux' différences, pourtant, deux seules... le nom et le prix Les premiers, 

 parce qu'ils sont dils Truffiers,^t vendent 3 fr. ; les seconds, douze sous le décalitre. 

 Mon opinion, à cet égard, est basée sur les expériences d»» mon père, les miennes, 

 et celles, plus récentes, de M. Grimblot, ex inspecteur des forêts de Vaucluse, 

 aujourd'hui conservateur. (Ces dernières portent sur '2,000 hectares de semis). El 

 sur ce point, comme sur beaucoup d'autres, M Piousseau, l'éminent trulïiculleur de 

 Carpentras, partage ma manière ne voir et il a pris la peine de me l'écrire. 



l'ropriétaire à Carpentras, je connais, moi aussi, M. Rousseau et ses magnifiques 

 truffières. , ^ 



Il est inutile d'ajouter qne je ne crois pas davantage aux arbres Irufflers; je m'en 

 réfère, en ce qui les concerne, à l'explication qne je donne plus bas : de leur 

 Influence sur la production des champignons hypogès. Quant aux ronces, aux 

 épines, au Uromus sylvalinis et autres, il y a plus de quaranle ans (|ue nous l'avons 

 reconnu, mon père et moi, à la suite d'expérlenees diverses : ces végétaux voient 

 la truffe naître à leur pied, dans le cas seulement où ils retiennes sous leurs branches 

 Iraiiianles, entre leurs tigf's les feuilles de chêne emportées par les vents ou les 

 pluies. J'ai publié cette observalloo dans plusieurs journaux agricoles. 



Veuillez agréer, etc. 



J^auréai de l'Académie des Sciences, corresp. de lu Société nationale d'Agricull., etc. 



