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 artificiellement par Giovio et par Amoretti comme d'une chose con- 

 nue et acceptée à Turin et à Milan. Le hanovrien Bruckraann fait 

 replanter le mycélium, préalablement détaché de la truffe, par les 

 paysans hongrois. En Angleterre, le Rd M. Berkeley constate la 

 germination de spores de truffes que l'on avait essayé d'y cultiver. 

 En France, suivant le D'' Mérat (1), « on a essayé de cultiver artifi- 

 ciellement les truffes ; — la chose n'est pas impossible, puisque nous 

 en possédons de petites venues de cette manière. » 



A ces essais de culture directe, il n'est pas inutile d'ajouter les 

 semis de fragments de truffes de M. de Noé, dans le Quercy ; de 

 M. Alphandéry pi^è- de Réal-Pannier et d'Avignon ; ceux des pay- 

 sans piéraontais qui, depuis longues années, considèrent ces semis 

 comme une pratique agricole des plus avantageuses. 



La sémination inconsciente effectuée par le docteur Porfalez à sa 

 campagne de la Roque, entre les stations de Gravezon et de Barben- 

 tane ; un fait analogue rapporté par M. Charrasson, et qui se serait 

 produit en 1818 au mas du Grand-François dans les Bouches-du- 

 Rhône, ainsi que la déco'iverte faite par F. J. Courtet de truffes 

 croissant dans une prairie du domaine dePalermeàrisle(Vaucluse), 

 relatés par M. le docteur Michel (2), viennent compléter les preu- 

 ves de la germination des spores de la truffe, de la production de 

 son mycélium et de la fertilité de ce dernier. 



Ces spores naissent à l'intérieur d'utricules transparents et glo- 

 buleux nommés sporanges, asques ou thèques, terminant les cellules 

 constitutives du tissu fertile du champignon. Au nombre de 1 à 6 

 dans ces espèces de sac, elles sont : chez les truffes blanches, les 

 tnbev xstivnvi et mesentericum Vittad, couvertes d'un réseau alvéo- 

 laire qui leur communique une ressemblance avec la graine du sain- 

 foin ; chez les espèces noires, les T. melnnoapornm, bmmale Vitt. 

 mosc/tatum et Labellonii {mihi) ; chez \es truffes rousses, T. rufnm 

 Pico, petiniferum Tulas, etc., hérissées de pointes aiguës et distinctes. 

 Les premières sont colorées en jaune roux, les secondes en brun 

 foncé ou en noir chez la mélanospore ; toutes sont obovales ou 

 elliptiques (3 , et leur observation exige l'emploi du micros- 

 cope. 



Contenu dans une enveloppe verruqueuse, plus ou moins ferrugi- 

 neuse ou noire selon l'espèce, et portant le nom de peridiuin, le pa- 

 renchime ou chair des truffes se compose de deux tissus principaux. 

 Le premier, dense, humide, transparent, coloré, dans le sein duquel 

 sont ménagés des méats labyrinthiformes, donne naissance aux spo- 

 ranges. Le second, stérile, blanc, opaque, formé de filaments procé- 

 dant du premier tissu, remplit les méats ou canaux qui le parcourent, 

 il constitue les veines blanches dont la chair des truffes est marbrée 

 et sert de conduit à l'air qu'elles respirent. Dans les espèces verru- 

 queuses noires, de très petites taches brunes ou rousses placées sur 

 les pans ou dans les fentes ouvertes au sommet des saillies pyrami- 

 dales de l'écorce indiquent leur point de départ. Ces taches sont vi- 



(I) F. V. Meral el A. J. de Seul, Dictionnaire de matière médicale, de tliérapeu- 

 thique générale; et., elc, T. IV. R. Z. 



(?) Docteur Michel, Eludei sur la Truffe. 



(^) Dans les espèces précitéRs. Les spores du Tuber piperatiim (mihi) snnt sphé- 

 rit|ues réliculo-alvéolées, celles du Bahamia vulgaris, très lisses, lioéaires-cyliQ- 

 driques el terminées par une une calotte sphérique à chaque extrémité. 



