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Du rapide exanoen des phénomènes qui président à la genèse, à la 

 végétation et à la fructification de la truffe, il résulte que, théorique- 

 ment, sa culture directe est possible. Les expériencis heureuses de 

 de Borch et d'Araoretti en Italie, les demi-succès de Pennier de 

 Longcharap et de Gouan (1) dans les environs d'Avignon et de Mont- 

 pellier, les truffes venues de semis de Mérat, celles qui sont nées 

 des semis oporés volontairement ou non dans Vaucluse et les Bou- 

 ches-du-Rhône, les magnifiques travaux de MM. Tulasne en France, 

 et les constatations du RJ M. Berkeley des expériences tentées en 

 Angleterre, le prouvent surabondamment. 



En l'état de la science, cette culture directe est-elle économique- 

 ment prati |ue ? Evidemment non. L'habitat de la truffe et les mille 

 difficultés auxquelles se heurte la culture des champignons ne nous 

 autorisent pas non plus à espérer sa vulgarisation prochaine. 



Contentons-nous, en attendant, d'approprier les sols calcaires de 

 notre Midi aux exigences de la plus précieuse des tubéracées en les 

 couvrant de taillis coupés d'allées convenablement espacées. Ne 

 nous préoccupons point de l'origine des semences ; pourvu qu'elles 

 soient saines, susceptibles de fournir des arbres vigoureux, cela 

 suffit. Le gland truflier diftere du gland non truffier seulement par 

 le prix. Le premier coûte 6 francs, le second 1 franc 25 centimes, et 

 leurs produits sont égaux, si leur qualité, au moment de leur mise 

 en terre, rst égale. Aucun arbre ne possède la faculté de produire la 

 truffe ou toute autre plante, moins encore celle de transmettre héré- 

 ditairement une propriété dont il n'a jamais été doué. Tous les ar- 

 bres, plus ou moins, protègent la truffe ; quelques-uns, les membres 

 de l'ancienne famille des Amentacées, certains conifères, favorisent 

 plus spécialement sa végétation, nourrissent ce cryptogame des pro- 

 duits de la décomposition de leurs feuilles, de leurs aiguilles, de 

 leurs débris. Leurs racines, en outre, soulèvent les sols compactes 

 les rendent plus perméables à l'air et facilitent l'accroissement du 

 mycélium. 



En somme, nos truffières artificielles ont donné des résultats trop 

 concluants pour les abandonner à la légère. Mais, ceci posé, devons- 

 nous suivre aveuglément la pratique de Talon et, satisfaits des per- 

 fectionnemen!s, pourtant si remarquables, apportés à la trufficulture 

 par M. A. Rousseau de Carpentras, ne jamais y ajouter ? Je ne le 

 pense pas. L'irrigation et le drainage ont été deux grands pas dans 

 l'art de provoquer la fructification du « dùnnant de la cuisiiie » sur 

 des terres que l'intempérie des saisons aurait rendues improductives. 

 Malheureusement les truffières arrosables sont rares en Provence ; 

 plus malheureusement, on est loin de s'y préoccuper de la nécessité 

 qu'il y aurait à rendre la production des truffières plus abondante, 

 plus durable, en s'opposant à l'épuisement du sol. Or, si l'irrigation, 

 13 drainage, les labours, que Ton recommence à leur donner dans 

 nos environs, et les binages de juin amènent les premiers de ces 

 effets, par une conséquence rigoureuse, ils amènent aussi le dernier. 

 L'agriculture, en définitive, n'est que l'art d'épuiser les terres, par 

 le rendement et la combustion de l'humus, si elle ne leur restitue 

 une somme d'éléments appropriés égale ou supérieure à celle que ces 



(I) Gouan, Matière Médicale l7o4, cité par P. J. Amoreux (hns sa Iraduclioii de 

 l'opuscule sur les Iruffis d'Alphonse Cicarellus, — Montpellier, 1813, page 29. 



