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ment en serait. inutile) veulent être récoltés sur le terrain quitles 
nourrit. 
Sar deux mille éspèces | dont. se | compose la. asile des cham- 
pignons charnus, proprement dite, les unes sout.alimentaires-erc’est 
le plus grand nombre », les autres vénénenses. 1Lfant ranger: dans 
cette dernière classe les champignons suspects... LD : Ont 
Mé bornant Seulement aux espèces alimentaires; je-in’en «fais 
connaître que, dix. Elles sont les plus abondantes, jes plus savou- 
réuses et téllèment reconnaissables, à leur physionomie, ! à -leur 
couléur; à Jeur parfum, que, fussent-elles. mêlées. à cent autres, 
un enfant en férait le triage avec la plus grande facilité. Les voici: 
lo La Morille ;: > L Hydne sinué;.30, Ja, Chanterelle; : 40 la Glauüire 
corail ; D°'Te Cep ordinaire ; Go. Je Cep.bronsé; Miel Mousseroms! 
So Anse ‘élei DE F2" ÉOronre : ME 1: l'Agari ie. comestible: (c° estsà= 
dire: Je! ätipienon de couche). Salons I98 TO 2 | 
Pet Sénciéux des répétitions, je donne le Senaloen dal ces 
champignons par un petit. sommaire, ; par, le développement: qu’ils: 
exigent, par dés observations, par.un tableau quimet.en -regardiles 
d'eux espèces : la bonne et. la mauvaise. Je souligne aussi: pes 2: 
müts qui doivent attirer l'attention... à AS) EN 
LL Mon LLE (Morchelle). — Creusée. d' alwéales: quitla fontires= 
sembler à une éponge ou aux æayons d'un gâteaurdermielistt vou 
C’est, avèc l'agaric'de. couche, le seul. champignon auquel;le: Pi 
sien'ait confiance. Tout le monde la connaît. On la, récolte ordinaire- 
ment dans les” premiers Jours d'avril, Elle n’a qu'une saison, qui 
dure un mois ou six semaines. Elle croît dans.tous: les, bois, Imais 
surtout dans les taillis, le long des.haies, sur lerevers des: fossés: 
enfin elle a ‘des cantons privilégiés ou elle abondeetqu'ilisuffit de 
connaître une fois pour T'yretrouver. toujours. Elle! a deux variétés : 
li blonde ét La qr ise. Cette dernière. bien préférable.à Ja première: 
Dans'$on plus & œyand développement, la blonde peut, atteindredagros: 
seur d'une cale : moy enne,.elle,a le, quart, de-ce :volume: Gest! ‘un 
tort que Ce. la Cudillie trop jeune.et quand elle a’la forme d’ün dérà 
coudre; trop dév eloppée, elle peut.être,coriace. Pourla découvrir; !i 
il füût ti œil exerce et quand on. l'a trouvée, il faut:chercher cellesq 
qui sont dans son, voisinage, car elle estrarement seule) ziod bass 
1'1y à une espèce qui. “est beaucoup. plus simplesqui a MR 
niditi x"dé hair, êt dont le chapeau.s'amincit en pointe par lei rent 
Elle est également comestible, | tar 
2IL'HYDNE SINUE (Hydnum repandum) — Pédicule, latéral ; 3:S0uS 
le chapeau, couleur nankin, des. aiguillons friables ;:nne “Hs octô- 
bre.” X 
Si la morille ‘a auvert. la saison Heat CHAMNIT ONE TL nr la têns 
mine. I'vroit, vérs lé milieu d'octobre, sur la pente des bois, etsau-\ 
vent par longues trainées ; quelquefois il. faut s'armer Œuanipetibraz 
tea pour ‘le découvrir Sous. les feuilles. Large de. deux-à :traisipou= 
ces érdinairement, il peut atteindre de.plus fortes dimensions C'est 
lorsqu'ilest à"demi développé qu’on peut. constater Sous Son chapeau: 
ces aigüillons pressés qui tombent sons le plus léger contact.:mêmer. 
par l'action d’une brise douce. Lui seul. dans d'immense famillerdes 
champignons, présente cette singularité. Connu dans differentes lo 
calités' sous ‘Té8 dénominations, de, : Eurchon, Erinace, sKignohe; | 
Pinchenille, Pied de Mouton. En Toscane: Dentino-doratossr zur 
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