No 
‘{iln'est question ici -qué de:ceps}1qui, sous: se Ppne ot demeu- 
er dune blaneheti inaltérablé. 5 ,snusi 4 6 2100 Tiniez 
1102 [Je ngep!'conrestible ai plasiéurs dé énominations (2 Benenes Bu eo. 
2 Cie pionom dr Cat am 1» Poncina; Cepyatelloïr10o1q xwsic 
Observations Cepshpernicieux. flsisontiesurtout remarquables 
‘lesluns parleurs tubes d’un rougede briquénd'autres par/leurs tubes 
1d'unmronge carmin, d'autres enfin parrlenrs Lee = SE does Jaune 
safran: Fous changent delçouleursia19h 99 aoid js .usoqedo np 
:-Ne'cherehez pasle:vraicep sous les:pins; vous n° " tiouverbz: qu’un 
petit cep/bassur tefre, aminci par: Je pied.ià pédicule jaune atubes 
jaunes, ‘et-venant par faces où traînées 3:car iin lesti jamais ve Sa 
chair est molle ebd’anqgdlane jumâtmeb 291 s1tro si21x9 up oonson 
Nous n'avons pas vouluparler de; deux esphcbs: de AUS qu Se iren- 
eontrentaussi dans lesibois derchênes ‘et: de rchâtaigniers, . eb: apéen 
‘peut‘mangér sans lx moindreiappréhensiont 5h 4109 au b 84-2049 291 
1° Lie cep'orangé;-ayantoun ehapean rogetbrun: et un! pédieule 
couvertide-petites-aspérités roussés.insnsisi 92 2ljrp je ,020q1 
12e cep'rude,haw:chapeatr couleur ie cæul pédicnle assez 
âpre au toucher: et surtoutaux tubes oris-argentés qui se détachent 
facilement et-d’unelseule fois:113e motif de cettelexélusions c’est: [que 
leur chair ou pulperse (coloré éni gris-noir quelques oiWmourentsr après 
l’incision. rofofor 9! 
On'peut trouverienfin,; mais assez rarement, dans lesmêmes loca- 
lités, le cep de fiel (dénomination fausse)'11°0n peutode réconnaître à 
son pédicule pincé par léthaut et fortément embré à cette partie ;° de 
plus ses tubes'sont légèrement argentés! et; au: bout de quelques ai- 
nutes, ilstseitéignentioainsi que la chair d’une nuance roséai-Je-d'ai 
marigél illest fade etinaNementivénéneu#asiq li 159109 sréiaol 
(GLE cer BRoNzdl(Roletus œneus)s = Autremeñt-dit55Pête 4e! më- 
gre.1{Chapeaur brun-noirâtre -4! pédicule: de: coulenfhchamois; tubes 
courts. Nous aurions'pu n'en pas-fairesune lespèee: à part, :sadne dif- 
férait du cep dontinous venons de: parler par son chapéaui)-eonstam- 
mént d'une seuleteinte, brun-noirâtée, et par son pédiculé: constain- 
mént dun2|seulé couléur:chamois. let plus ot moins rétiouléretestà- 
-ndireprésentant unréseau mailles très sevréesl 1l.æde! plus deux 
variétés : celle à tubes blancs et celle à tubes jaunes ; cette:dermière 
est très rare, etje ne l’ai-rencontrée qu'unerseuale: fois dansiune. Ichà- . 
taigneraie près de Romorañtin! Le Cep bronzéla-plus:de ichaim que le 
Héép'iordiraire 4° $es tubes sont-plusicourftsil et: sousila-robeznoirerde 
son'éhapeatrion trouve une légèrerteinterviheusé ;1æ pulpe inciséeest 
‘du blane-lelplus purs C'estle ‘plus !beaud-des 1holetso° Ces !deùx :ceps 
Es nous lestconfondons) peuvent'amiver à dés! propor- 
ltions gigantesques: Jen ai vu avep uiehapeauiet un‘pédicule énorthe. 
29 Ti senlialors pant-su{lreaw repas dertrois personnes. Æhseptembre 
ms enlrapportatcinquäntédivres pesant-des-bais-de:Clamarntissils 
Hhétaientish formesiet Si compacts que les parois: du pédiéreiéclataient 
et Se relevaientien copéaux Be/bois-emétait: tellempntopléing s qu'il 
fallait des précautions pourne pas les fouler aux-pieds.) Cettéalion- 
“daticé ne serencontre plus, du moins aux environs de Parissles -cou- 
:opesordonnées dans de sbois ont presque fait disparaître: leki ceps 4 bon 
oghkiletilote lodmécoltaitautrefois.o22els #8 215b 28q 9no0b J29fn 90 
Observations: 22 Däns:toutile Midi, etisurtout à Bordéaux;1les ceps 
sont'lerrplus recherché des «mets: On: compte juSqu’à vingt manières 
