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rent de moisissure. Ils ne peuvent pas devenir truffettes parce qu’ils 
n’ont pas été fécondés par des racines convenables. » Ce n'est pas le 
cas de discuter le système de M. Condamy, qui admet la plante mâle 
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et femelle de la truffe, ni de chercher à reconnaître quels champi- 
gnons devraient produire les myceliums variés qu’il étudie s’ils pour- 
suivaient le cours de leur existence, bornons-nous à l’examen du ré- 
cent échantillon. 
Le mycelium en question ne représente pas, à nos yeux, les fila- 
ments hyalins que l’on voit habituellement dans les truffières, non 
plus que ceux dont est formé le tissu araneux recouvrant les truffes 
fouillées au milieu des feuilles mortes, si toutefois ce dernier appar- 
tient bien aux truffes! (1). Il semblerait représenter plutôt le myce- 
lium de divers petits agarics. En présence de ce double doute, nous 
ces ; mais 1l n’exisle que dans les amanites vénéneuses et ne se trou e certainement 
pas dans les amauites que l’on peut manger. Il n’est done pas exact de dire qu’il 
est commun à toutes les espèces malfaisantes. L’amanile est une petile tribu déla= 
chée des agaries, dont elie diffère par son pédicule bulbeux et une enveloppe, ap- 
pelée bourse ou volva, jusqu’à son entier dévelo pement. Elie ne compte pas plus 
de vingt espèces, lant comestibles que vénéneuses, landis que les agaries figurent 
dans les flores de France pour un nmbre spécifique qui dépasse 800 ; ils fournis- 
sent des espèces vénéneuses dépourvues d’amanitine. 
Dans tous les temps on a cherché à dépouriler les champignons de leur principe 
nuisible. Les ancieus connaissaient l’action du vinaigre. Pline a dit: Debellat eos 
acelum et aceti natura is esi contraria. 
Achille Richard (183:) indique que les espèces les plus dangereuses ont perdu 
toutes leucs qualités malfaisantes par leur séjour dans de l’eau fortement vinaigrée, 
que l’on a soin de jeler eusuile, puisqu'elle contient les parties qui pourraient 
nuire. 
Un hardi expérimentaleur, M. Frédérie Gerard, a ponssé l’épreuve jusqu’à la témé- 
rité en mangeant les champignons les plas toxiques. Ses essais ont élé l’objet de 
rapports au Conseil d’hygiène et de salubrité de ia Seine, qui lui a adressé des re- 
merciements et conclu qu’il etait possible de rendre inoffensifs les champiguous les 
plus dangereux. Il est bon d’ajouter, pour engager le lecteur à la prudence. que 
Frédéric Gérard a plus d’une fois éprouvé des accidents et que sa mort a élé altri— 
buée à un empoisonnement. 
Le principal but d’un article sur les champignons doit être de prévenir les acci- 
dents, puis de combattre ces accidents quand ils se sont produits ; celte partie de 
l’article est précisément la plus défectueuse. Ainsi, après avoir vu conseiller Pemploi 
du vinaigre et de l’eau -alée pour rassembler le principe vénéneux el en purger les 
champignons avant de les manger, à la condition, bien eutendu, de rejeter ce li 
quide chargé du poison qu’il tient en disso ution, on était loin de s’attendre à voir 
prescrire d’ingérer dans l'estomac, pour remédier à un empoisonrement, dn vinai- 
gre el de l’eau salée. Ne serait-ce pas, eu effet, marcher à un résultat tout opposé 
a celui qu’on se propose ? , 
La première, la plus pressaute indication dans un cas d’empoisonnement, est de 
procurer la sortie des substances vénéneuses 
Ainsi, partout on conseille de provoque” le vomissement ans les premiers instants ; 
il suffit quelquefois pour entrainer tous les champignons el meltre fin ax acci- 
dents. Plus lard on a recours aux purgatifs el aux lavements laxaufs pour détermi - 
ner des évacualions promptes et abondantes. Le reste du traitement consiste en 
boissons adoucissantes, stimulantes, aromatiques, touiques, quelquefois même à des 
saignées, suivaut les circonstances particulières, qui ne peuvent être appréciées que 
par les médecins. 
(1) C’est iei l’occasion de citer l’opiniop d’un trufficulteur doublé d’un bon phy- 
siologiste. Voici ce que M. Henri Bonnet, d’Apt, nous écrivait il y a quelque temps, 
à propos du mycelium (es truffes, en nous envoyant pour notre Eæsiccata le Tuber 
rufum Tul., « seule espèce qui abonde cette année dans le département de Vaacluse, 
et qui résiste le mieux à la sécheresse » : « Même après avoir vu les filaments du tissu 
« araneux pénétrer la culicule de la truffe et se confondre avec les veines à air, 
« j'en suis arrivé à douter aujourd’hui qu’il doive être considéré comme leur my- 
« celium véritable. » Notre correspondant très autorisé ajoutait : « Ce doute m’a été 
« inspiré par M. le professeur Lemonnier, collaborateur de M. Van Tieghem dans les 
« recherches sur les mucorinées. J’étudie ce fait important. » 
