he ANNÉE, No 14 REVUE MYUOLOGIQUE ter AVRIL 1889. 
RÉDACTION : RUE RIQUET, 37, TOULOUSE 
Les Tuber non comestibles du département de 
Vaucluse et les arbres Truffiers. 
Nous publions dans notre Centurie XXITe des Fungi Gallici quelques 
Tubéracées intéressantes que nous devons à l’obligeance de l’auteur de l’ex- 
cellent ouvrage: La Truffe dont nous entretenions dernièrement nos 
lecteurs (voir Revue janvier p. 59). L'envoi de M. H. Bonnet était 
accompagné d’une lettre riche de notes et de remarques que nous n'avons 
pas cru devoir garder pour nous seul et que nous reproduisons en la 
faisant suivre de quelques développements sur les divers sujets qu’elle 
traite. Voici cette lettre, elle n’était certes pas destinée à la publicité, 
mais l’auteur nous pardonnera nous l’espérons, notre indiscrétion, à 
raison du but que nous poursuivons l’un et l’autre : vulgarisation des 
données utiles. 
« Je vous envoie un grand nombre de T. Rufum de variétés différen- 
tes entre autres le Tuber panniferum (1) cette Rubasso Manino signa- 
lée par M, Tulasne, que vous désiriez recevoir. Je ne sais comment il a 
pu se faire que cette Truffe ne soit pas arrivée plus tôt en ma possession, 
elle n’est pas rare cependant dans mes bois de la Roche, dans ceux de 
Bonnieux, de Villars, de Saint-Saturnin-lès-Apt, etc. 
« Parmi les Truffes rousses, vous trouverez le T. nitidum, une variété 
que je n'avais pas observée non plus jusqu’à présent, Voici sa description 
à l’état frais : 
(1) Tuber panniferum Tul. Fung. Hypog. T. 3. f. 3; T. 17. f. 4. (Willkomm, 
Wund. d. mikrosk. 1856. p. 95 f. a (fruct.) — N'a pas été publié à notre connais- 
sance dans les collections en nature. M H. Bonnet rattache cette Truffe à titre de 
variété au T. Rufum Vitt. 2.1. f. 1. — (Tul. F. Hyp. 2. 18 f. 2T. 6. f.2 — KI. 
Fung. Eur. no 196% — de Bary Mor. 92. (Anat. cop) 1866. — Oogaster rufus Cord. 
le. NET. 16. j. 193.) 
D’après M. Tulasne, ce dernier champignon ne peut se manger; on le rencontre 
en troupe, presque à fleur de terredans toute saison, mais plus particulièrement en 
automne et en hiver, dans la Provence, le.Poitou, la Guyenne, le Languedoc et 
même en Angleterre. » M, Bonnet rapporte que si la Truffe rousse est réellement 
trop dure pour être mangée quand elle est sèche, il n’en est pas moins vrai que 
beaucoup de truffiers la mangent crue avec ou sans pain, au moment où elle sort 
de terre, et cela malgré le goût piquant d’où lui est venu le nom de Pebra sous le- 
quel elle est spécialement connue en Provence. Cependant la véritable pebra du pays 
se rapporte au Yuber piperalum, espèce nouvelle dont M. Tulasne a parlé d’aprèsune 
communication de M. H. Bonnet remontant à peine à quelques années. Une lettre 
toute récente du 16 mars, de notre zélé correspondant, nous annonçait l'envoi du 
T. piperatum ct nous donnait en même temps la primeur de sa description. Nous 
la reproduisons ci-après : 
Tuber piperatum H. Bonnet. 
« Champignon globuleux irrégulier, noir roussâtre, dépourvu de fosse basilaire. 
Peridium mince ou très-mince, orné de verrues ordinairement moindres que celles 
des T. melanospores, plus irrégulières, moins aiguës, 5 à 6-gonales dont les faces ri- 
dées, bordées d’arères vives et saillantes sont limitées par des vallées profondes. La 
cuticule noire, coul ur de tan par transparence, est formée de cellules épaisses 
constituant un réseau polygonal à mailles larges, reposant sur un tissu Jaunâtre plus 
serré de cellules comparativement minces. — Gleba jaune : pâle dans la jeunesse, 
passant au brun en mürissant, marbrée de veines blanches nombreuses, très-con- 
tournées, assez épaisses, pourvue de renflements nombreux, irréguliers ou gangli- 
formes, surto :t à leurs points de jonction. Les veines blanches sont accompagnées 
de lignes obscur?s, transparentes, minces et généralement peu nombreuses. — Spo- 
ranges nombreux, sphéroïdaux ou elliptiques, brèvement pédicellés, contenant de 
