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solujjlejî, après ooa^^iilalion dans i'alcool et dans l'eau, ayant été 

 aiiîsi dètopinini'is dirtM-temoTit, Ta/ote des tliatiAres albniiiinoïdê-s ?« 

 éalciile par dHférenoo. Vôwr savoir à romhien de înaiières albnmi- 

 nuïdes se rapporte cet a'/dlf, il suffit do iniiltiplior lo p'nitfrc trouvé 

 par (i/iô, intiltipiir'afeuradoplé. Mtinier n»» s'en est pas fèiiu à cetui 

 s<Milc déteruiinatiori : il a oiierché à établir, dans d'autr*îs expé- 

 riences, la proportion d'à*/,ote se rapportant à l'albninitio dip:estibl(i. 

 Tour ci'la, la poudre do cbainpij^non, délayée dans Feau, fut chauffée 

 ((Uélque leinp^ a rébullition, piVKs'.'f nprès^- refroidissement, Iraitée 

 successiveniont par du suc gastrique et dà' suc pancréatique, sucs 

 préparés arliticiellomeiit. L'azoté fut. énstiHe dosé dans la partie 

 restant insoluble après chacune de ces opérations; en tenant connpte 

 de l'azote renfermé dans les sucs digestifs employés et des chiffres 

 trouvés dans les premièi'es opérations, il est facile de connaître les 

 proportiouRd'azote cherché, et finaieraerit i'aîîote se rapportant à l'a 

 matière albnminoïde non digérée, '• ' ri^mjO'.'d :.ii'^li 



Les résqltats des recherches de Morner, en ce qui cpncprne les 

 matières albuminoïdes, sont renfermés dans les tableaux suivants. 

 Les n;i;at^ères albuminoïdes ont été calculées en partant de l'azçte ^ 

 l'aide du multiplicateur G. 2.7. '^ , ,, .,. , ', 1 . , , i ,, , "''"■''"'■' 



Il convient de faire remarquer enfin qiie'iy'cJîampigiiohé analyses 

 par ,\l(.trner ayaie^t.iètt? préalablement débarrassés des parties con- 

 sidérées côinriie n5n coTtiesti'blèis (tubfes'bdur bolets, aiguilles ^oiir 

 hydnes, et lamelles pour àgai-ics).*'-' '•^•' ■ 



Matières albuminoïdes 



Lep io ta procer a (chapeiwi) 26.7 8.0 '18..7 



Bsalliota campe^tris (chapeau) 29.7 7.4 22. .'^> 



■-::i:r^ ,M, >TT-.,.i, :,]pjed).,l- ^-Vl -^"^ C^,; .,M.O 



X4actariu,^,.de,liCiiosu^.. .... ,.^.,.j^^j_^.. . . 15.2 6.5 '8.7 



hctcturius torminosus. .;^.-.,^.,.. ,,. .^./. . 12.5 0.3 6.2 



Çantharellus cibarius.. ..'.'.''. .'.'..'i]'i .. . 14. ,-5 9.3 5.0 



Êôtetûs edàlis (chapeau )':'.'i'Jl^''... 17.2 4.0 13.2 



-Kio:i_p .^ (pied)...'';':':'.;'.';,. 15.5 4.3 il. 2 



jÇdfe^MS «câfcer (chapeau).'l'ojï. .. kl ... i!.i/' ) 4 1(5.8 5.3 1^0.^ 



'^ — (pied). ....J'j..,iu/v.VuJy^. .'A v.lO.I 3.8 6.3 



Bolehis hiteios... . ..,, ,..,bi>\v.|, . ..U'iV;. •• • • H • 1 6.8 4.3 



Hydnmn imhvicatuni ' 10.3 5.0 5^3 



Hy.dnHni, )'epcf.,}ul,i^i^ •'••• 17.0 9.6 7.4 



Sparansis crispa '5.8 2 . S 3.1 



Morchella esculenta 25.4 11.8 13»6 



Lycoperdon bovista ..• 35.9 16.7 19.2 



..-Des chjffres relatifs à la digestion des matières album!iîrk>ïdéa'tle 

 ces champignons par chacun des deu.x sucs digestifs, — chiffres que 

 nou$ ne donnons pas ici, — il ressort que, après l'action du suc 

 gastrique, le suc pancréatique ne digère plus qu'upe quantité très 

 faible de matières. . , „,,•,■ i,\ i,. , • . , ,i/:>^..,,r,,if , : 



Comme matières albuminoïdes particulières, on n'a guère signalé 

 jusqu'ici que la Mucorine, \3l Nucléine et Ia Phalline^. iio(lo>l (d) 



