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conde à ST^*. Pour l'étude des oxydases du Tabac de Floride, on ne 

 peut avoir recours à la réaction dite de l'indophénol (1), car il ne 

 se produit nettement qu'après l'adjonction d'un peu d'eau oxygénée. 



Pour préparer une solution limpide de peroxydase, on broie des 

 feuilles avec du sable et de l'alcool à 30 degrés. On exprime et 

 l'on mêle la eolature avec trois volumes d'alcool fort; on filtre au 

 bout de deux heures, on lave le filtre à l'alcool foi-l et on réj)uise 

 enfin par de l'eau froide. 



Le filtratum aqueux est chaufïé pendant une minute à 70 degrés 

 et filtré de nouveau : ou obtient ainsi un liquide ferraentaire 

 limpide et à peu près incolore. 



Ce ferment se rapproche de la laccase : il ne noircit pas les so- 

 lutions de tyrosine. 



L'oxydase agit sur la pyrocatéchine et l'hydroquinone beaucoup 

 plus activement que le peroxydase ; elle est par contre bien plus 

 sensible que celle-ci à l'alcool et à la chaleur. 



Le Tabac de Perique est soumis à une manipulation très propre à 

 porter au maximum d'intensité l'action des ferments qu'il contient : 

 ou soumet les feuilles à des compressions successives, séparées par 

 des périodes de séchage. Le suc, extravasé sous l'action de la presse, 

 est ainsi réabsorbé par les feuilles, qui prennent une belle teinte 

 brune et fournissent un tabac très doux, grâce à l'oxydation avancée 

 de la nicotine qu'il contenait. 



Pour démontrer l'oxydation de la ni '.otine, l'auteur s'est servi 

 d'une solution de ferment préparée comme il est indiqué plus haut. 

 Ce liquide, additionné de G gr, 50 de tartrate de nicotine et saturé 

 de thymol (pour s'opposer au développement des bactéries), est 

 enfermé dans un flacon d'un demi-litre, au bouohon duquel est 

 adapté un tube en U contenant 10 centimètres cubes d'acide sulfu- 

 rique à 2 p, 100. Au bout de deux jours d'exposition à 50-60°, un 

 essai calorimétrique pratiqué avec le réactif de Nessier permet de 

 constater dans le tube en U la présence d'environ milligr , 1 

 d'ammoniaque. L'action de la peroxydase a donc décomposé la nico- 

 tine, avec mise en liberté d'ammoniaque (2). 



PoLLAcci OiNo. — Il biossido di Zolfo come mezzo conservatore 

 di organi vegetali (AUL d^l ht., hot. dc/VUniv. dl Pav'vi, 

 1900). L'acide sulfureux comme moyen de conserver les 

 organes végétaux. 



L'auteur a conservé liivers champignons Ar)nillaria mcllea, 

 Coprinus dotnesticus, Amanita pantherina, Phallus inipudicus, 

 etc., dans une solution d'acide sulfureux, et ces es^jèces avaient 

 conservé au bout d'une année leur élasticité, leur tui-gescence et 

 même leur couleur (si ce n'est toutefois le Phallus impudicus^ qui 

 avait perdu instantanément au moment de l'immersion la colora- 

 tion de son chapeau). 



L'auteur préfère pour la conservation complètement intacte des 



(!) Celte réaction consiste à ajouter une solniion dV.-naplilol cl de para|tli(^iiylène- 

 diamine, laquelle détermine, s'il existe une oxydase, une coloration bleue. 



(2) Guéguen. SéclKKje et fernieiilalhn du Tabac {litill. des se. phanuacolog ,1900, 

 p. 173), où nos lecteurs Irnuvenint une analyse plus élcndue du mémoire de M. Lœw- 



