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mort du mollusque. La résistance de ces Moules est intéressante à constater et 
explique leur présence dans des parties de l'étang où, pendant l'été, les végé- 
taux se décomposent et où la plupart de leurs congénères périssent. Mais, 
fait surprenant et que, pour ma part, je ne m'explique pas, c'est qu'aucune des 
Moules de l'expérience n'ait succombée. 
Quoi qu'il en soit, et en définitive, sans compter le désarmement de bien des 
bateaux, le dépeuplement des moulières a pour conséquence d'élever très 
notablement le prix de la Moule dont la mesure (1) de 16 kilogr., au lieu de 
valoir le prix normal de o fr. 60 à o fr. 80, a été vendue jusqu’à 2 fr. en 1900. 
Cet écart considérable montre l'intérêt et l'utilité qui s’attachent à la culture 
de la Moule à la surface, au lieu du dragage des moulières naturelles soumises 
à des conditions de fond défavorables à la vie permanente de la Moule qui, en 
été, peut fréquemment, plus ou moins suivant les années, se trouver fort impres- 
sionnée par une stagnation, un défaut de brassement des eaux qui ne se présente 
jamais à la surface. 
Siles Moules de fond sont gènées et mème tuées par les chaleurs trop fortes 
de l’été et l'immobilité des eaux à cette époque, elles résistent par contre d'une 
manière très remarquable en hiver à toutes les influences fâcheuses qui attei- 
gnent les poissons. Le froid et l'agitation des eaux par les bourrasques de 
Mistral et de Sud-Est ne les éprouvent pas. On observe au contraire qu'en 
hiver les fonds ou bancs de Moules sont plus propres et que les animaux sont 
plus gros, plus pleins. En Février les eaux du fond marquent seulement une 
température de 3°8 et les bancs sont très vivants. 
OSTREA EDULIS. 
Les huîtres ont été certainement abondantes dans l'étang de Berre au 
commencement de la période historique. Les valves de ce mollusque abondent 
dans les sédiments que l'on a retirés de l'étang de Caronte en creusant le Canal 
Maritime, et on les trouve aussi à profusion, avec le Peclen glaber aujourd hui 
complètement disparu de la région, dans les débris de cuisine des Stations 
romaines dont les ruines sont reconnaissables sur les bords de l'étang de Vaïne, 
par exemple dans le voisinage de Rognac. D'ailleurs, les pêcheurs à la drague 
qui recueillent les Moules, en trouvent de temps à autre quelques gros et vieux 
sujets vivants. Mais il est clair que les bancs anciens ont été ravagés et que le 
déversement des eaux des canaux de la Durance, en accumulant de grandes 
quantités de vases, a contribué à rendre le milieu défavorable à ce mollusque. 
(1) Au Martigues, pour la vente de ces coquillages on compte à paniers, le panier reprèsen- 
tant 4 mesures et la mesure pesant 16 kilogrammes. 
