Des essais de divers genres ont été faits à différentes époques pour rétablir 
l'huître comestible dans l'étang ; ils n'ont pas été heureux. Les causes de cet 
insuccès paraissent dûs aussi bien à un manque de surveillance qu'au choix des 
huîtres choisies pour l'expérience. Pourquoi, en eflet, faire transporter de 
Corse des Ostrea Cyrnust, alors qu'il était si facile d'essayer avec les Ostrea qui 
croissent naturellement dans le grau de la Vieille Nouvelle ou avec celles qui 
se rencontrent plus près encore de l'étang de Berre, dans la lône du grau des 
Figues ou de Beauduc ? 
Il est certain que l'élevage des huîtres n’est pas impossible dans les eaux de 
l'étang, puisqu'on trouve encore des huîtres en divers points, notamment dans 
la région située entre Martigues et les Trois-Frères et dans Caronte. J'ai en 
mains un échantillon pris en Septembre 1892. Il appartient à cette variété à 
lamelles d'accroissement gaufrées qui est le type ordinaire de la Méditerranée. 
Il semble qu'elle. ait poussé rapidement en trois années en atteignant 9 centi- 
mètres de diamètre. Elle n’était pas chambrée et elle était assez grosse et de 
bon goût. 
Dans la partie de Caronte qui avoisine Port-de-Bouc, les huîtres sont plus 
fréquentes, précisément parce qu'on n’y drague pas autant et J'ai la certitude 
que l'élevage réussirait parfaitement dans cette région, sur les « plans d’eau » 
possédés par les bordigaliers et en avant des canaux jusqu'au delà du port. 
Il est facile de s'assurer de plus que sur toutes les plages voisines des 
embouchures du Rhône, les huîtres (O. edulis) existent naturellement et en 
bancs souvent assez importants. Leur culture serait possible, mais elle présente 
là des difficultés d'installation dans un pays insalubre, presque désert et d’un 
accès encore difficile. 
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