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Weitere Mittheilungen über Verdauungsenzyme 

 und die Verdauung der Albumine. 



Von W. Kühne. 



Gereinigtes Trypsin, welches weder bei der Dialyse, noch an ab- 

 solutes Glycerin Peptone abgibt und daher in Letzterem unlöslich 

 ist, zerfällt bei einmaligem Aufkochen mit Wasser in etwa 20° 

 coagulirtes Eiweiss und 80°/ Antipepton; Elfteres ist in Spuren 

 neuen Trypsins verdaulich, wobei Antipepton, Leucin, Tyrosin etc. 

 entstehen, während Letzteres auch mit grossen Mengen Trypsin be- 

 handelt keiner Zersetzung mehr unterliegt. 



Das Antipepton hat dieselbe Zusammensetzung, wie das Pepsin- 

 Peptön, dieses die der in Verdauung gegebenen, reinen Eiweissstoffe. 

 Längeres Sieden des Antipeptons mit 2 Th. Schwefelsäure und 3 Tb. 

 Wasser gibt die bekannten Zersetzungsproducte aller Eiweisskörper, 

 vornehmlich Leucin und Tyrosin. Mit Aetzkali geschmolzen entwickelt 

 das Antipepton Indol. 



Bei der Verdauung der Albumine durch Trypsin sind zwei Stadien 

 zu unterscheiden : im ersten wird das Albumin in Peptone umgewandelt, 

 im zweiten eine Hälfte der Peptone (Hemipepton) weiter zersetzt, 

 während die andere als Antipepton übrig bleibt. Die Verdauung der 

 Albumine in Pepsin und Säuren ist von dem ersten Stadium der Trypsin- 

 verdauung nicht verschieden, und wenn es auch noch nicht gelingt, aus 

 den Pepsin-Peptonen zwei Körper zu isoliren, so ist es doch sehr wahr- 

 scheinlich, dass sie Gemische von Antipepton und einem Hemipepton 



