Weit. Mittli. ü. Ycrdauungsenzymc u. d. Verdauung d. Albumine. 237 



sind, welche auch in dem Producte des ersten Stadiums der Trypsin- 

 verdauung anzunehmen wären. 



Die Angabe, dass durch Pepsinverdauung Eiweissstoffe, namentlich 

 das Casei'n in Peptone einerseits, in Leucin und Tyrosin andererseits 

 zersetzt würden, beruht auf Irrthum. In den Arbeiten von L u b a v i n 

 und von Möhlenfeld, welche es behaupten, ist übersehen, dass die 

 Magenschleimhaut und besonders das daraus durch Glycerin extrahir- 

 bare Rohenzym bedeutende Quantitäten Leucin und Tyrosin bei der 

 Auflösung in verdünnten Säuren geben. Casei'n mit gereinigtem Pepsin 

 vollständig verdaut, gibt keine Spur Leucin oder Tyrosin. 



Wenn das Albumin in zwei hinsichtlich ihrer Zersetzbarkeit mit- 

 telst Trypsin wesentlich von einander abweichende Peptone, in Anti- 

 und Hemipepton zerfallen kann, so war anzunehmen, dass anders 

 geartete Spaltungen des Albumins zu Derivaten führten, welche ähnliche 

 Unterschiede in der Verdaulichkeit bieten. Diese Vermuthung hat sich 

 für die in neuerer Zeit von S c h ü t z e n b e r g e r dargestellten Spaltungs- 

 produete des Albumins, sowie für einige andere als richtig erwiesen. 



Schützen bergers Hemiprotein, das ich als Anticdbumid 

 bezeichnen möchte, ist in Pepsin-Säuren ganz unlöslich, löslich in Soda 

 und darin durch Trypsin verdaulich. Dabei tritt merkwürdiger Weise 

 anfangs mächtige, compacte Gerinnung auf, was ohne Trypsin bei keinem 

 Gehalte an Soda auch nach Zusatz irgendwelcher Albuminstoffe nie ge- 

 schieht. Das Gerinnsel wird indess nur verdaut, wenn es nach und nach 

 mittelst neuer Zusätze von Soda in Lösung gebracht wird. Nach so vol- 

 lendeter Verdauung fällt endlich Neutralisation keinen Eiweisskörper 

 mehr aus. Hierauf beliebig lange fortgeführte Verdauung mit wieder- 

 holtem Zusätze von Trypsin erzeugt nichts Anderes, als Antipepton 

 ohne jede Spur von Leucin und Tyrosin. Die Lösung zeigt auch nie- 

 mals Färbung mit Chlor oder Brom. 



Eine in verdünnten Mineralsäurcn lösliche Vorstufe des Antialbu- 

 mids, das Antialbumat , ist seit langer Zeit beschrieben: es ist 

 das sog. Parapcpton von Meissner, das man durch Verdauung mit 

 unzureichendem Pepsin, besser durch Digestion der Eiweissstoffe mit 

 Salzsäure von 0,25% bei 40° C ohne Pepsinzusatz erhält. Wer 



