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einen krystallisirten rechtsrotirenden Zucker. — An diese 
Mittheilungen knüpfte der Vortragende Erörterungen über 
die Frage, ob’ in dem gewöhnlichen Stärkemehle Cellulose 
anzunehmen sei, wie Nägeli und andere Botaniker glau- 
ben. Das Lerp-Amylum, der oben erwähnte fadenförmige 
Antheil des Lerps, löst sich bei 130° C. klar in Wasser 
und zeigt sich überhaupt vollkommen homogen, so dass 
hier keine Gründe zur Annahme von Cellulose vor- 
liegen. 
Indem Prof. Flückiger nun die Methoden bespricht, 
welche zur Annahme von Cellulose im gewöhnlichen 
Amylum geführt haben, findet er keine derselben geeig- 
net zu einer quantitativen Analyse der Stärkemehlkörner, 
welche doch unumgänglich zu fordern ist, wenn die an- 
gedeutete Zusammensetzung derselben als bewiesen gelten 
soll. — Es gelingt aber nach der Ansicht des Vortragen- 
den eben so wenig die Gegenwart von Cellulose in 
Stärkemehlkörnern auch nur qualitativ unzweifelhaft dar- 
zuthun. Freilich dreht sich schliesslich alles um die 
Frage, wie die Cellulose zu definiren sei. — Als durch- 
greifendstes Merkmal gilt. wohl ziemlich allgemein ihre 
Auflöslichkeit in Kupferoxydammoniak. Wird nun Stärke- 
mehlkörnern vermittelst geeigneter Flüssigkeiten, z.B. 
verdünnten Glycerins, möglichst viel Substanz entzogen, 
so nimmt die Kupferlösung dennoch keine durch Säuren 
abscheidbare Cellulose aus dem Rückstande auf. — Der 
Vortragende sucht hiernach die Ansicht zu begründen, 
dass dieselbe überhaupt im Amylum nicht vorhanden 
sei; er findet, dass die in diesem Sinne gedeuteten 
Beobachtungen vielmehr auf Veränderungen zurückzu- 
führen seien, welche das Amylum unter der Hand der 
Experimentatoren erleidet und dass ja überhaupt Amylum 
und Cellulose Formen einer und derselben Grundsubstanz 
