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schränkung der Vegetation der Hefe zu beobachten sein 
müsste, während nach Verdampfung der Blausäure aus 
der Gährungsflüssigkeit die normale Vegetation wieder 
beginnen würde. In der Constatirung dieser Verhältnisse 
würde zugleich ein neuer willkommener Beweis für die 
„Simultaneität“ der Gährungserscheinung und des Lebens- 
vorganges der Hefe liegen; allein es harrt eine solche 
bei näherer Betrachtung keineswegs leichte Untersuchung 
noch der Ausführung. 
Dagegen veranlasste mich die grosse Analogie der 
Hefezellen mit den einzelligen Keimen vieler Schimmel- 
pilze und nächstdem die Ansicht, dass die eigenthüm- 
lichen Spaltungs- und Verbrennungserscheinungen, welche 
Schimmelpilze z. B. in Gerbstofflösungen, in verdünntem 
Alkohol und vielen andern Flüssigkeiten bewirken, auch 
hier von der Gegenwart gewisser, den atmosphärischen 
Sauerstoff reichlich anziehender und an das Substrat 
übertragender Fermente (in den Pilzzellen) abhängig sind, 
zu einer Versuchsreihe über den Einfluss der Blausäure 
auf die Entwicklung von Pilzkeimen, nachdem ich kurz 
zuvor eine mir unerwartete Beobachtung gemacht hatte *), 
*) In seiner geistvollen Schrift „Ueber Schimmel und Hefe, 
Berlin 1869“, hat Prof. de Bary auf die Thatsache aufmerksam ge- 
macht, dass in Tanninlösungen durch ein und dieselbe Pilzbildung, 
wenn in freier Luft an der Oberfläche wachsend, langsame Ver- 
brennung des Tannins zu Kohlensäure und Wasser, dagegen bei 
untergetauchtem Mycelium Spaltung in Gallussäure und Zucker 
bewirkt werde. In beiden Fällen zeigt sich, bei quantitativer Beob- 
achtung, ein ähnliches auffallendes Verhältniss einerseits zwischen 
den Mengen des aus der Luft auf das Substrat (Tannin) übertragenen 
Sauerstoffs und dem zum Leben des Pilzes (durch eine Art Athmung) 
nothwendigen Antheil, andrerseits zwischen dem jener Spaltung 
unterliegenden Substrat und den zur Pilzernährung dienenden, vom 
Pilze wirklich assimilirten Mengen; mit andern Worten, es erscheint 
die in solchen Flüssigkeiten vollzogene chemische Arbeit weit be- 
deutender, als dem Stoffwechsel der darin enthaltenen organischen 
