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dieselbe deutlich fortgeschritten. Dass Phenol:und Sub- 
limat in gewissen Mengen die Pilzbildung zu verhindern 
vermögen, ist eine längst bekannte Thatsache; allein es 
ist bemerkenswerth, dass zwischen Blausäure und Phenol 
nicht allein-ein Unterschied in der zur Wirkung nöthigen 
Menge existirt, sondern dass die Blausäure überhaupt in 
einer andern Art und Weise wirken muss, als die beiden 
genannten Verbindungen, indem diese letztern die Lebens- 
fähigkeit der Pilzkeime jedenfalls dauernd: vernichten, 
während die Blausäure die Entwicklung ‚der Pilzsporen 
nur so lange hindert, als sie mit denselben in Berührung 
erhalten wird. Diess zeigt sich, wenn Versuche wie die 
beschriebenen mit leicht schimmelnden Lösungen, wie 
z. B. Tannin- oder Melasselösungen, so angestellt werden, 
dass man die Gläser mit Baumwollverschluss sorgfältig 
versieht, so dass nach Einfüllung der Flüssigkeiten wohl 
Luftwechsel stattfinden, aber keine neuen Pilzsporen ein- 
treten können; man sieht dann, dass, nachdem in den 
blausäurefreien Gläsern bereits starke Pilzentwicklung 
eingetreten ist, in den blausäurehaltigen Flaschen die 
Schimmelbildung langsam in demselben Maasse eintritt, 
.als die Blausäure durch die Baumwolle hindurch allmälig 
verdampft; weit schneller tritt dies ein, wenn die Ent- - 
fernung der Blausäure durch Einwirkung einer Temperatur 
von etwa 40° auf die Versuchsgefässe wesentlich be- 
schleunigt wird; es ergibt sich durch Vergleichung mit 
ebenfalls erwärmten aber verkorkten Gläsern leicht, von 
welchem Einfluss die Verdampfung der Blausäure aus 
einer solchen Flüssigkeit auf die Pilzentwicklung ist. Es 
giebt jedoch noch einen andern charakteristischen Unter- 
schied in den Wirkungen der Blausäure und des Phenols 
oder Sublimats auf Fermente. Die Einwirkung des Phenols 
und Sublimats, sowie mehrerer anderer Körper auf die 
Hefegährung und Schimmelpilzbildung steht nämlich in 
