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Si lo bacille niycoïde résiste à mio faillie acidité, le milieu alca- 

 lin n'en est \)as moins celui qui tavorise lo plus son développement. 



Ainsi s'expli(iue ce fait que, dans un sol acide, la décomposition 

 des matières organiques est très lente. Si, au contraire, par l'apfili- 

 cation de chaux, de marne, d'un ])}iospha1e très basique, on vient 

 modifier cette réaction, la minéralisation des substances organiques 

 s'accomplit rapidement : sous l'influence du bacille m^^coïde et 

 d'autres analogues, les substances azotées se transfoi nient en sels 

 ammoniacaux dont l'efTet se révèle par la vigueur de la végétation. 

 Il résiste à l'addition aux solutions nutritives d'une certaine quan- 

 tité de potasse caustique pourvu toutefois que celle-ci sjit infé- 

 rieui'B à 3 grammes par litre. 



Concentration des solutions. — Dans les solutions très diluées 

 (25 milligr. d'azote albuminoïde jiar litre) l'azote organique est 

 complètement transformé en ammoniaque. A mesure que la con- 

 centration augmente, la proportion d'ammoniaque diminue et cer- 

 tains produits résiduels facides gras, acide butyrique) augmentent 

 se manifestant par leur odeur. 



Le bacille mycoïde s'est montré apte à transformer en ammo- 

 niaque non seulement l'albumine de l'œuf, mais encore les autres 

 substances albuminoïdes, telles que : la caséine, la fibrine, la légu- 

 mine, le gluten, la mjosine, la ,sérine et les peptones. 



Parmi les substances azotées albuminoïdes, la eréatine, la leu- 

 cine, la tyrosine et l'asparagine subissent les mêmes modifications; 

 au contraire, l'urée, le nitrate d'urée ainsi que les sels ammonia- 

 caux ne sont pas attaqués par le microbe, pour lequel ils ne consti- 

 tuent pas un aliment (1). 



Pour les essais faits sur les substances azotées non albuminoïdes, 

 on a ajouté à cette solution minérale 5 gr. de saccharose. 



Nitrates. — Si l'on ensemence du bacille mycoïde dans cette 

 dernière solution additionnée de 2 grammes de nitrate de soude par 

 litre, le développement est très lent. Après deux ou trois jours 

 cependant apparaissent dans le liquide des flocons denses et nom- 

 breux. 



Si l'on traite une partie du liquide de culture parle réactif de 

 Griess (2) et une autre partie par le réactif de Nessler, on constate 

 la présence simultanée de nitrites et .d'anir .oniaque ; ce dernier se 

 trouve surtout en grande quantité. Cp processus de réduction pré- 

 sente une énergie telle qu'après 10 à 15 jo:.- s tout l'azote nitrique 

 est transformé en ammoniaque. 



Puisque le bacille mycoïde peut réduire les nitrates, il était na- 

 turel de pensf^r qu'il pourrait, même en. rahsence de l'air, vivre 

 dans un milieu contenant des nitrates. C'est ce que l'expérience a 

 vérifié. Le bacille mycoïde ensemencé dans une solution sucrée 



(1) Ces essais nr.t Hé faits dans une solution uiinéiale iiiiiijiost^e île : 



Eau 1.000 gr. 



Piiosphate potassique 1 » 



Chlorure de sodium u » 5 



Sulfate de niagn(^sie » 5 



(2) Acide suifaniiique, acide chlorliydrique, rhioruie de iiapiilvianiine. 



