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laissée 10 jours dans un dessiccalcur n'a montré aucune modificalion 

 sensible de la teinte (;i une cinquantaine de au. près). 



2" Diverses dissocjiitions laissées à dessécher à l'air libre plusieurs 

 jours (Grenouille, Hélix, Dyticiue, etc.) ont montré également la cons-- 

 tance de la teinte, 



3" Enfin des Poissons (Leuciscus Arcasii) momifiés par dessiccation à 

 l'air et conservés à l'état sec plus d'un an (1) ont donné des muscles 

 dont l'ordre de grandeur des teintes était comparable à celui d'autrea 

 Poissons frais. 



Pour passer de la teinte à la biréfringence, j'ai évalué, sur un petit- 

 paquet de fibres de mylohyoïdien de Grenouille, la diininution d'épais^ 

 seur ; celle-ci paraît se produire, pour la dessiccation à l'air libre, dans 

 la première heure. Voici les valeurs de cette observation : 



MylohyoïVlien de Grenouille, Dessiccation à l'air libre. 

 Temps eX e X 



Oh. 330.tz,=/ 0,06 mm. 55.10-^ 



1 h. 300 .) 0,05 .. 60.10-4 



La précision étant ici du 1/10^ sur la valeur de X, on voit q^l^^la 

 biréfringence est également restée à peu près constante dans la limite 

 de nos approximations. 



2° Chaleur. — Brûcke coiisidérait que « Kochen vernichtet die Dop- 

 peltbrechung der Mu^keln ». 



Nasse au contraire considère que la cuisson dans l'eau à 120" est 

 incapable de détruire complètement la biréfringence. 



On arrive cependant parfaitement à la disparition thermique totale 

 de la biréfringence, mais il faut monter jusque vers 170o, et la baisse 

 de la teinte se fait suivant une loi très complexe et extrèuieriiant 

 curieuse. ' 



Les expériences suivantes ont été faites sur des dissociations de mus- 

 cles frais (Grenouille, Dytique, Ecrevisse, Moule) d'épaisseurs de l'ordre 

 du 1/10 de millimètre. Les essais ()nt été faits en trois séries : à sec, 

 dans l'eau et dans la glycérine. 



\) A sec. — Les préparations sont mises dans une étuve à 15° dont 

 la température monte progressivement jusqu'à 170". La variation de la 



■1. Poissons tie rAdiijii (Espagne) nioinifiôs naturel|enicnt, i'.l. l- vpçèsnvpi^ f 

 bal. 27 noy. lyOU,. Pi{((.. Soc. ZuoL Frqiiçe,^). 13^, . „., _ . , ,;^.;'..,^r^ 



