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Après un séjour do quinze jours au thermostat à 18", les quantités 

 suivantes étaient observées : 



Aspergillas terricola ammonia(|U(' dans 2.') cin. cubes : 20 mill. 3 



BolyijotyichiDu })iluU/eru»i — — 9 mill. (i 



Soit, par litre, respectivement gr. 812 et gr. 384 d'ammo- 

 niaque produite.' 

 Bouillon peplonisé. 



Les matières azotées du bouillon pejjLonisé sont également trans- 

 formées en ammoniaq'ie par la végétation des moisissures. Des cul- 

 tures des espèces précédentes, dans 20 cent, cubes de bouillon, ont 

 présenté, après vingt jours, les quantités d'ammoniaque que voici : 



Ai^pergiUus terricola 33 milligr. 9 dans 25 cm. cubes. 



Bolryotrichurn pilulifernm.. 4 milligr. 5 — 



Ce qui représente, par litre : pour le i>remier, 1 gr. 350, pour le 

 second, gr. 180 d'ammoniaque produite. 



On voit donc que, sous l'influence des moisissures, l'albumine, la 

 serine, la caséine aussi bien que les pi'ptones, sont oxydées et que 

 leur azote passe à l'état d'ammoniaque. 



3° Les moisissures sont incapables, cramener l'azote albumindide 

 à Vétat d'azote nitrique. 



Dans aucune des cultures, la dipliénylamine n'a révélé la pré- 

 sence de nitrates; la réaction microchinii(]ue faite sur les filaments 

 et les spores n'a également donné aucun résultat. 



J'ai voulu m'assurer que, cultivées dans des solutions de sels am- 

 moniacaux, ces moisissures ne donnent pas non plus lieu à produc- 

 tion de nitrates. 



Dans ce but, un certain nombre d'espèces ont été ensemencées 

 dans des ballons Pasteur contenant le liquide nutritif suivant : 



Eau.. 1000 



Glycose 10 



Sulfate d'ammoniaque 1 



Phosphate acide do potassium 1 



Chlorure de potassium 0.5 



Sulfate de magnésium 0.5 



Les espèces essayées : Bolri/olrichum piluliferum, AspergiUus 

 flavescens, fumigatus, terricola, Cephalot/iecium roseum, Stem- 

 phijliuni spec, se sont développées, mais n'ont présenté de nitrates, 

 ni dans les liquides de culture, ni dans leurs filaments ou leurs 

 spores. 



Les moisissures sont donc incapables de nitrifier l'ammoniaque. 

 D'après les recherches les plus récentes, cotte propriété semble 

 d'ailleurs être localisée chez un groupe très restreint de microbes. 

 Toutes les bactéries, ferments ammoniacaux, que j'ai isolées du sol, 

 sont dépou)-vues de i)roi)riété nitrifiante. (1) 



Si telle est l'action des moisissures, si ces organismes sont sus- 

 Ci) Cette opi'iion ronliruic ce ((iiu nou.s avons dit l\u Fenncni iiitreux. {Hev. mijcol. 

 .i89;{, p. 1)9.) 



