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grand rôle dans l'alimentation. Sans parler du Boletus ediilis, qui 

 est l'objet d'un commerce import 'nt et qui sert principalement de 

 condiment aux classes aisées, je signalerai les Bolelux scaber, B. 

 versipcUis, Armillnria mellea^ Lactarius deliciosvs, L. piperatus^ 

 L. forminosus et divers Russuin qui, salés ou séchés, servent jour- 

 nellement à la nourriture des paysans. A ce propos, je signalerai ce 

 fait à l'attention des lecteurs que les Russes se nourrissent impuné- 

 ment de champignons qui ailleurs, en France, par exemple, passent 

 pour vénéneux. Ainsi on mange indistinctement la plupart des Rus- 

 sules et le Lactarius torminosus et j'y ai goûté personnellement 

 plus d'une fois sans être aucunement incommodé. J'ai vu aussi man- 

 ger de V A ma lût a muscaria sans mauvaises suites, mais ceci est 

 une exception, car en général ce champignon passe pour vénéneux 

 en Russie. Ce n'est pas ici le lieu de discuter comment il se fait 

 qu'un champignon est vénéneux dans une contrée alors qu'il sem- 

 ble comestible autre part ; il faudrait pour cela procéder à des ana- 

 lyses chimiques qui démontreraient peut-être une moditication dans 

 la constitution ; je dirai toutefois que cette supposition me semble 

 peu probable, attendu que les conditions de croissance sont presque 

 identiques dans laplupart des pa3's ; il me semble plutôt qu'il faut 

 chercher la variation du pouvoir toxique dans la constitution indivi- 

 duelle des consommateurs. La population russe faisant constam- 

 ment usage de champignons pourrait peut-être acquérir une cer- 

 taine dose d'immunité vis-à-vis d'un poison fonpique. D'un autre 

 côté, les Russes emploient beaucoup de s^l en mangeant et l'on sait 

 que cette substance est un bon contre-poison dans le cas donné. » 



Durant les deux mois de juillet et d'août 1892, voici toutes les espè- 

 ces que l'auteur a observées dans les familles suivantes : 



Hydnées. Radulum orbiculare Fr.; Hydnum aurîscalpium L., 

 repandum L., coralloïdes Scop. 



Polyporées.MernWus lacrymans Wulf.; Polyporus obducens Pers, 

 umbellatus Fers.; Boletus versipellis Fr., luteus L., scaber Bull., 

 cinnamomeus R^ostk., bovinus L. 



Agririchiées. Amanita muscaria Pers., rubescens Fr., vaginata 

 Rull., leiocephala D. G., porphvria Alb. et Schw. (var. major et 

 var. tenuior); Armillaria mellea Wahl. 



Lactarius piperatus Scop., turpis Weinm., doliciosus L., tormi- 

 nosus Schaeff., scrobiculatus Scop. 



Russula xerampelina Schaeff., rubra D. G.,emetica Fr., viresceus 

 Schaefï. 



ûortinariun cinnamomeus L., violaceus L., linionius Fr., albo- 

 violaceus Pers. 



Marasmius Rotuîa Scop. 



Gantharellus cibarius Fr. 



Gomphidius glutinosus Schaeff. 



Psalliota campestris L., sylvatica Schaefï. 



Panus stypticus Bull. 



Pleurotus serotinus Schrad., salignus Pers. 



Ge mémoire nous suggère quelques réflexions. M. de Jaczewski 

 y affirme de nouveau ce fait souvent contesté par des auteurs trrs 

 recommandables : que les effets toxiques de certains champiijuinis 

 varient suivant les localités. 



Doit-on en attribuer la cause à un cliangement dans la cousiitu- 



