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11 faut donc renoncer à cette façon de faire, aujourd'hui univer- 

 sellement suivie par les champignonnistes, et n'e)nployer à chaque 

 culture que du blanc neuf oh vierge. Lui seul, comme nous le ver- 

 rons plus loin, est capable de lutter avec avantaj^-e contre les moi- 

 sissures du fumier. 



Nous avons profité de l'occasion que nous fournissait la rencontre 

 de ces deux maladies pour compléter les données publiées sur leur 

 histoire, l'an dernier, par l'un d'entre nous (1). 



Vert-de-gris. — Le Mi/ceiiophthora lutea Gost. })eut vivre en 

 saprophyte : nous le cultivons en particulier sur de la pomme de 

 terre stérilisée et sur du fumier préparé à la façon des champi- 

 gnonnistes. 



Lorsqu'on ensemence les spores sur une culture de blanc pur en 

 milieu stérile, le mycélium de Ja moisissure se développe jjIus rapi- 

 dement que si celle-ci avait été semée seule sur le substratum. 



Le Myceiioplithora jeune est de couleur blanche, et, sous cet 

 aspect beaucoup de champignonnistes ne savent pas le reconnaître. 

 Quelques-uns cependant ont distingué cette forme non colorée, et 

 la regardent comme la cause d'une maladie qu'ils appellent la 

 maladie du blanc et qui leur semble beaucoup plus à craindre que 

 le vert-de-gris. Nous avons pu acquérir la certitude qu'il s'agit 

 d'une seule et même affection, mais on conçoit qu'elle soit beaucoup 

 I)lus redoutable à cet état, et cela pour deux raisons : parce que le 

 cryptogame et jeune, et parce qu'il est blanc. Jeune, il est dans sa 

 période de végétation active, c'est-à-dire dans sa période de plus 

 rapide extension. Blanc, il est par sa couleur difficilement visible 

 au milieu du blanc lui-même. 



Quant aux modes de repi'oduction de la moisissure, en plus des 

 spores en chapelets déjà décrites, la culture en milieu stérilisé nous 

 a révèléj l'existence de chlamydospores à paroi épaissie, cutinisée, 

 d'un jaune sale. Ces organes de conservation, de forme arrondie, de 

 8 à 12 [j. de diamètre, naissent, soit sur le mycélium, soit à l'extré- 

 mité de courts rameaux. 



Plâtre. — Le plâtre était, dans ces derniers temps, une maladie 

 assez rare. L'an dernier, aucun champignonniste n'a pu })arvenir à 

 en procurer à l'un de nous; seuls, des maraîchers, cultivateurs de 

 blanc, avaient fourni une moisissure qu'ils désignaient sous ce nom. 

 Il semble malheureusement que le plâtre soit sur le point de réappa- 

 raître cette année, par suite de la mauvaise qualité des fumiers, 

 résultant de la disette des fourrages. Nous avons observé récem- 

 ment cette maladie dans notre carrière : plusieurs champignonnistes 

 expérimentés ont reconnu en elle le plâtre authentique. Elle diffère 

 d'ailleurs essentiellement de l'affection désignée sous ce nom par les 

 maraîchers. 



Le plâtre vrai forme, à la surface de la terre des meules, une 

 efflorescence compacte, d'un blanc grisâtre, en plaques pouvant 

 atteindre plusieurs centimètres de large; des croûtes analogues se 

 retrouvent dans la meule autour des pailles, et peuvent acquérir la 

 grosseur du doigt : leur couleur est alors plus blanche qu'à la suiface 

 de la couche. Ces croûtes sont irrégulières, chagrinées, bosselées, 



(1^ Costanlin. Les iiialaiiie;. du lilanc de Clianipignon. (6'. H. de l'Acad. des i'c, 

 4 avril 1892.) 



