recouvrant une multitude de {2:rains de sable et .se modelant 

 sur eux. 



Au microscope, cette moisissure se révèle comme un feutrage 

 dense de iilaments dressés, plus ou moins ramilles, à ramifications 

 secondaires, enchevêtrés les unes dans les autres; l'ensemble ^des 

 arbuscules mesure de 40 à 70 u. de haut, la largeur d'un filament 

 étant de 4 à 5 u. Chaque rameau se termine par un chapelet de 

 spores ovoïdes, acuminées aux deux extrémités, mesurant de G à Sfx 

 de long sur 5 [jl de large. C'est uiic forme que nous proposons 

 d'appeler Monilin fi)nicola. 



B. Suppression des maladies apportées par le blanc lui-même. — 

 Le blanc naturel est très souvent impur : il apporte avec lui des 

 maladies variées et redoutables. Cette contagion par le mycélium 

 pourrait être évitée par l'emploi du blanc artificiel, toujours pur, 

 que nous savons préparer. 



Parmi ces maladies du blanc, l'un de nous a déjà indiqué le verl- 

 de-grisy\e chanci {i) et le plâtre; nous pouvons aujourd'hui en 

 signaler une quatrième, la goutte (2), dont la cause originelle est 

 une Bactérie qui, en s'attaquant au mycélium, produit ce qu'on 

 appelle le hlanc goutteux. 



Pour éviter ces diverses maladies, il ne suffirait pas de stériliser 

 le fumier de culture; les germes de ces maladies doivent, en efïet, 

 sans' aucun doute rester adhérents au hlmic des champignonnistes. 



C. Choix des variétés. — On sait qu'il existe diverses variétés de 

 Champignons de couche ; celles dont le chapeau est tout à fait blanc 

 sont les plus estimées sur le marché. Or, le champignonniste qui 

 lève du blanc vierge dans un tas de fumier doit, s'il veut voir ce 

 blanc se développer dans la meule et produire, le recuillir avant 

 qu'il j ait eu fructification : il ignore donc à quelle variété de 

 Champignons il a affaire. Notre métliode permet, au contraire, de 

 prendre la spore d'une variété déterminée et de cultiver une race 

 de choix. 



Les champignons qui nous ont servi à faire nos premiers ense- 

 mencements étaient à chapeau hlo)id ; à trois reprises difTérentes 

 (les deux premières dans le jardin du laboratoire, la troisième dans 

 une carrière), nous avons obtenu des champignons blonds, et ces 

 chapeaux étaient à un tel point identiques aux premiers, que le 

 champignonniste, non prévenu, a reconnu dans les produit.? de 

 notre récolte le champignon initial qu'il nous avait fourni et qui 

 avait servi aux semis. 



D. Production permanente du blanc. — Actuellement la produc- 

 tion de blanc est intermittente ; le champignonniste no peut se 

 procurer de blanc nouveau qu'à la fin de l'automne et pendant l'hi- 

 ver. Nos cultures pourraient, au contraire, fournir du blanc frais à 

 une époque quelconque de l'année, ce qui est un avantage évident. 



E. Amélioration du blanc. — Nous avions lieu de penser que 

 notre blanc, vigoureux et jeune, se développerait bien dans les 

 meules. A ce point de vue, le résultat de la première culture faite 

 par notre méthode dans les carrières dépasse toutes nos espérances. 



(1) Revue myc, 1892, p. 184. 



(2) Cette maladie produit sur le chapeau des dtSIurmatioii- dt'-jà df^ciiles (Costantin 

 Bulletin de la Société bioluijique, 1892). 



