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(5 à 15 centimètres) deloiifr. Lepéridium est globuleux et a, en dia- 

 mètre, de 1 à 2 1/2 inclies (2,5 à ceiitimètres) Le stipe a une 

 épaisseur de 4 à 8 lignes et est extrêmement lacéré. Il est facile 

 à séparer du péridium auquel il est attaché i)ar une sorte de bobèche 

 comme dans le genre 'rylosio))ia. Quoiqueles dimensions soient plus 

 fortes que celles assignées à l'espèce, que les spores soient plus 

 petites et lacouleur du contenu du péridium plutôt noire ou ocracé- 

 brunâtre que llavescenteoujaune-d'or, M. Peckn'hésitepasàles con- 

 sidérer comme étant bien la même espèce que ceux de France, 

 auxquels il les a comparés, 



Agaricussy/vicolaWil. ou mieux Af/aricusarveni<is^ \M\abruptus 



Les spécimens de New-Yorck rapportés jusqu'à présent à 

 cette espèce différent des descriptions de l'espèce d'Europe sous 

 plusieurs rapports. Le stipe est toujours brusquement (abruptly) 

 bulbeux à sa base et l'anneau est d'ordinaire double, l'inférieur ou 

 extérieur est floconneux, plus petit et fendu en rayonnant comme dans 

 VAg.arvensis. Les très jeunes lamelles sont blanchâtres comme dans 

 cette espèce et les parties meurtries prennent une teinte jaune, ce 

 qui indique une i)arenté plus étroite de notre plante avec VAg. 

 arvensis qu'avec VAg. ccunpeslris. Il me semble qu'une plus 

 grande précision scientifique doit faire rattacher notre plante à VAg. 

 arvensis, variété abr^iplns, et la faire regarder comme distincte de 

 y Ag. sj/lvicoia d'Europe, qui est décrite comme ayant un anneau 

 simple et qui est figurée comme ayant le stipe graduellement 

 dilaté vers la base. Le mot ahruptus est destiné à indiquer le 

 caractère opposé du stipe dans notre plante. J'en ai fait l'essai et il 

 constitue un mets délicat quoiqu'il soit rarement aussi parfumé que 

 le champignon de couche ordinaire. (1) R. F. 



Polyporus sidphureus Fr. 



Recueilli tout jeune, avant que les pores ne soient formés et cuit 

 avec soin, ce champignon constitue un mets réellement savoureux (2)- 



(1) J'ai également trouvé dans les Vosges celte variété du Psaliotta arvensis ; elle 

 existe surtout dans les années sècties, se présente sut les formes très cliarnues. mas- 

 sives, trapues ; le stipe est brusquement dilaté en un bulbe vohiminoux, aplati en dessous. 



Le caractère essentiel et constant du /'s. Arvensis est, à notre avis, le stipe creux. 

 L'anneau est formé de deux couches (Uuélet /'7. mycol.) qui peuvent rester unies et 

 former un anneau simple, ou qui, aucontiaire, souvent se dédoublent (Rolland, Calen- 

 drier (les (Jliamp. comestibles). Le chapeau peut ("'tre globuleux, ou, avec l'âge, élre 

 étalé (Quélel, ihid.) Les pai'ties froissées du clinpeau prennent une teinte jaune. 



Ce bulbe volumineux est un point de ressemblance de plus avec YAmaiiita virosa et les 

 formes décolorées de VAinanita plialloides, ainsi que l'existence fréquente d'un volva. CeS 

 deux caractères peuvent amener de fatales méprises pour ceux qui sont habitués à cueil- 

 lir et à manger cette forme de l'salliota arvensis. 



La forme que M. Dufour, Allas tiei cliantpiiinons cnm. et vén. a représentée (n" 103b) 

 sous le nom de Psalliota ctimpestris, var. vaporaria, nous parait élrc une forme du 

 P.î. arvensis : t« parce qu'elle a le stipe creux, 2" parce qu'elle a une teinte jaune et 

 3" parce qu'elle présente un bulbe brusquement renflé. l\. F. 



(2) M. Massée (Grcvillea 18ît3, p. 3) dit à ce propos ; « Cela peut bien cire vrai, mais 

 je ne crois pas que cela puisse engager quelqu'un en Angleterre à tenter l'expérience sur 

 ce que nous appelons le Polyporus sulphureusYr. » 



Rappelions que quand le P. sulphureus est vieux, il devient tendre et friable et prend 

 une consistance caséeuse. R. F. 



