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même soit dans le {»anier, soit sur i:ne aire où on l'aura versée, la 

 cliaux ne tarde pas à se déliter et tombe en poussière en moins d'une 

 heure. On la crible alors (crible à mailles de un millimètre), on 

 jette ce qui reste sur le crible (chaux mal cuite, scories de silicate 

 de chaux) et l'on remplace ce résidu par une quantité égale de 

 chaux. On place alors dans un vase quelconque cette chaux en 

 poussière ainsi criblée ; on j ajoute peu à peu dix litres d'eau en la 

 broyant et la délayant au fur et à mesure avec un bâton ; il en 

 résulte un liquide laiteux (lait de cliaux). 



La solution do sulfate de cuivre et le lait de chaux ayant été 

 ainsi préparés séparément, on verse petit à petit le lait de chau:. 

 dans la solution de sulfate de cuivre, en agitant le mélange avec un 

 bâton. 



II. — Mode d'action. 



La chaux eu réagissant sui' le sulfate de cuivre, détermine un 

 j)récipité abondant d'hydrate de bioxyde de cuivre. 



Ce dernier corps est insoluble dans l'eau et par conséquent inerte. 

 Pour qu'il agisse, il est nécessaire qu'il soit arrosé par les eaux de 

 pluie ou par la rosée qui le dissolvent lentement et peu à peu à la 

 faveur de l'acide carbonique et du carbonate d'ammoniaque qu'elles 

 contiennent en très faible proportion (1). 



Survient-il une pluie après l'application de la bouillie, les 

 gouttes d'eau dissoudront Thydrate d'oxyde de cuivre et formeront 

 un liquide impropre à la germination des spores du Peronospora. 



En second lieu, le enivre ainsi dissous imprègne la cuticule de la 

 feuille et la rend invulnérable aux filaments-germes des zoospores 

 du Peronospora^ qui viendraient à germer sur elle plus tard quand 

 la réserve d'hydrate d'oxyde de cuivre serait épuisée à sa surface. 



MM. Millardet et Gayon ont cherché à se rendre compte de l'affi- 

 nité du cuivre pour la cuticule des feuilles par quelques expé- 

 riences. 



Des cuticules de feuilles (1 gr.) placées dans iOO centimètres 

 cubes de solution de sulfate de cuivre contenant 10 milligrammes 

 de cuivre, ont absorbé en moins de deux heures les neuf dixièmes 

 du cuivre contenu dans cette solution. 



Ce cuivre est retenu par ces cuticules avec une si grande énergie 

 que, même après un séjour de vingt-quatre heures dans l'eau, elles 

 n'en ont cédé à l'eau aucune trace (2). 



III. ~ Remarques sur la composition de la 



BOUILLIE bordelaise. 



1. Quel est le rôle d'un excès de chaux dans la préparation ? — 

 L'acide carbonique dissous dans les eaux de pluie, avons-nous dit, 

 opère lentement la dissolution de l'hydrate d'oxyde de cuivre. Mais, 

 comme l'acide carbonique a beaucoup plus d'affinité pour la chaux 



(1) Une partie de cet acide carbonique provient de l'atmosphère ; mais une autre partie, 

 peut être la plus importante, doit provenir de la respiration nocturne des feuilles. 



(2) Pour isoler la cuticule, on avait mis à digérer 31 grammes de feuilles dans 1 kil. 

 d'acide mono-sulfurique du commerce addilionn*;' de 180 gr. d'eau. Après 24 heures, le 

 tissu des feuilles est détruit sauf le cuticule qui surnage. Celle-ci est lavée à l'eau 

 jusqu'à ce que toute acidité ait disparu. 



