— 450 — 

 Hydrates de carbone insolubles du Lactariu!^ piperalus Scop. 



L'espèce qui a d'abord attiré mon attention est le Lactaire poivré 

 ( Lactarhf s pipera tus 'èco^) J'ai utilisé dans mes opérations les 

 champignons que j'avais traité? soit par l'eau, soit par l'alcool, pour 

 l'extraction dos sucres. Ces champignons ont été d'abord épuisés 

 successivement par l'ammoniaque étendu, par l'acide chlorhjdrique 

 étendu et finalement par l'eau distillée. 



Le tissu ainsi débarrassé de tous les matériaux solubles dans ces 

 divers liquides a été mis à macérer dans de la lessive de soude 

 à 5 pour 100, Après quarante-huit heures de contact, le liquide a 

 été retiré par expression, puis acidulé par l'acide chlorhydrique et 

 additionné d'alcool. 



On a obtenu ainsi un précipité blanc, volumineux, qui, après 

 lavage complet à l'alcool, a été desséché sous une cloche à acide 

 sulfurique. 



Durant la dessiccation, il s'est aggloméré en une masse dure, lé- 

 gèrement brune, réductible en une poudre grisâtre, incomplète- 

 ment soluble dans l'ean, même bouillante. Pour savoir si cette ma- 

 tière renfermait de la xylane, je l'ai soumise à la distillation en pré- 

 sence de l'acide chlorhydrique. On sait que, dans ces conditions, la 

 xjlane donne un produit qui porte le nom de furfurol^ lequel est 

 caractérisé par la propriété qu'il possède de donner une coloration 

 rouge-cramoisi avec l'acétate d'aniline. 



On a mis 7 grammes do matière pulvérisée dans une cornue tu- 

 bulée, puis ajouté 120 centimètres cubes d'acide chlorhydrique de 

 densité 1,00. On a chauiîé à feu nu et recueilli le liquide passant à 

 la disîillation dans un ballon refroidi. Ace liquide on a ajouté de la 

 soude jusqu'à neutralisation, puis un peu d'acide acétique et fina- 

 lement d^ l'acétate d'aniline. La coloration rouge ci-dessus signalée 

 ne s'est produite, et encore à un faible degré, que dans les premiers 

 centimètres cubes distillés. Il faut conclure de là que la matière 

 en question ne peut renfermer que des traces de xylane. 



Une deuxième portion de la matière (10 gr.) a été (diauftee au 

 bain-marie avec 120 centimètres cubes d'acide azotique de densité 

 1,15 en suivant les indications qui ont été données par Kent et 

 Tollens (1). Il ne s'est pas fait d'acide niucique, donc elle ne ren- 

 fermait pas de galactane ; celle-ci donnant toujours de l'acide 

 muciquo dans ces conditions. 



Ces premiers faits établis, et sans chercher à i)urifier la matière 

 davantage, je l'ai soumise dans l'autoclave à llO dégrès à l'action 

 de l'acide sulfurique étendu à 2 pour 100 pendant deux lieures envi- 

 ron. 



Apre? refroidissement, le liquide a été neutralisé avec le carbo- 

 nate de chaux, filtré, concentré au bain-marie et précipité par l'al- 

 cool. 



Le liquide alcoolique , qui renfermait les matières sucrées en dis- 

 solution, aété évaporé eu consistancesirupeuse et lesirop épuisé par 

 l'alcool à 05 degrés bouillant. La solution n'ayant donné lieu à au- 

 cune cristallisation, même après deux mois, on a retiré l'alcool par 

 distillation, versé le résidu dans une capsule et placé celle-ci sous 



(l)Ann. d. Ch. untl. l'harm. CCXXYII, p. 223. 



