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solution alcoolique de gaïac, et celles, au contraire, qui ne donnent 

 qu'un résultat négatif. II5 ont été ainsi amenés à i-econnaitre (|ue 

 certaines espèces ne se colorent que dans une i)artie de leurstis su ;, 

 par exemple Anianiln vaginala seulement dans la portion médul- 

 laire du pied, Lictarius controveisus seulement dans les tissus 

 internes du piod à l'exclusion de la partie corticale, Ni/ctulis asle- 

 rophora seulement à la limite (ligne en zig-zag)du tissu du chapeau 

 et du tissu du stipe. 11 vit que certaines espèces (Ilychimn repau- 

 diim, Hypholoma lacrj/viabundum) ne se coloi'aiont que quand 

 elles avaient atteint l'âge adulte. 



Il ne suffisait pas de constater le fait ({ue certains cliam|)ignons 

 bleuissent la résine de gaïac; il fallait interpréter le phénomène, en 

 déterminer la nature intime, en analyser les causes et en compren- 

 dre le rôle dans la végétation. — C'est ce que MM. Bourquelot et 

 Bertrand ont su faire de la fnçon la plus heureuse, comme on le 

 verra par ce qui suit. 



2. — Voxydation de la rèsiu'î de gaïac est due à l'oxygène de 

 Cair ozonisé par un ferment oxydant contenu dans le cham- 

 pignon. 



MM. Bourquelot et Bertrand se sont proposé de rechercher 

 quelle est la nature du principe oxydant des champignons. La plu- 

 part des matières oxydantes agissent en cédant en tout ou en par- 

 tie leur propre oxygène. Schœnbein a donné à ce groupe de matiè- 

 res oxydantes le nom à'ozonides. D'autres matières oxydantes, au 

 contraire, que Schœnbein appelle matières excitatrices de l'oxi/yène 

 [Sauerstnfferregen), èleclriseni l'oxygène de l'air, le transforment en 

 ozone qui, grâce à ses affinités chimiques beaucoup plus énergiques 

 que celles de l'oxygène, oxyde les matières oxydables, telles ([ue la 

 résine de gaïac, etc. Tandis qu'avec les ozonides, le phénomène 

 d'oxydation cesse aussitôt qu'ils ont cédé tout leur oxygène, il en 

 est autrement avec les matières excitatrices de l'oxygène. Le pou- 

 voir excitateur de ces substances étant considérable et la source 

 d'oxygène inépuisable, le processus se continue jusqu'à ce que l'oxy- 

 dation des corps oxj'^dables soit terminée. Ces substances oxydantes 

 peuvent donc être rangées parmi les ferments puisqu'il y a dispro- 

 portion entre leur poids et celui des matières qu'elles oxydent indi- 

 rectement. Quand les matières oxydables sont de la teinture de 

 gaïac, du gaïacol, etc., on voit se produire des colorations bleues, 

 rouge-grenat, etc., de telle sorte qu'on pourrait confondre et qu'on 

 a confondu les ferments oxydants avec les ozonides. Mais on les dis- 

 tingue, en se souvenant que leur action s'accomj)agne toujours d'une 

 absoriition d'oxygène. A ce point de vue, MM. Bourquelot et Ber- 

 trand ont examiné le suc de Russala fœtens Pers. ou plutôt la ma- 

 cération aqueuse de cette espèce obtenue en triturant le champi- 

 gnon avec son poids d'eau chloroformée (1) et filtrant. Le liquide 

 présente les pi opriétés d'une solution très activede ferment (jxydant 

 donnant une coloration bieue avec la teinture de gaïac, une colora- 

 tion brune avec l'acide gallique, des cristaux de purimrogalline avec 



(t) Les {|ue!(]ucs i^oultes île ililorotbi-me ajoutiies ;i l'cati pour la satuier de cliloio- 

 fornie n'ont il'autre but r|uc d'eiiipr'ciier les germes de microhes de s'y dévelop|ier [lendan* 

 iBs manipulations. 



