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Fnnyl Ilypogœi (1) : «On iirétend que les Tiniflières qui n'ont pas 

 élé encore exploitées se décèlent pai* leur nudité, ou même [)ar la 

 dessication liàtive ou maladive dos plantes qui auraient crû sur le 

 lieu qu'elles occupent... Si les M'ulfcs nuisaient réellement à la \ég-é- 

 tatinn, on l'aurait, ce semble, remarqué et sij^nalé dans les terres 

 cultivées < n froment, sur la lisière des bois de chêne, terres dans 

 lesquelles on trouve très fréquemnieut ces champignons souterrains. 

 Ou ne saurait d'ailleurs tirer un argument de ce que les truffières 

 au fur et à mesure qu'elles s'épuisent, se recouvrent d'herbes de 

 plus eu plus abondantes; le vrai motif en est sans doute qu'elles 

 sont de moins en moins fouillées i)ar ceux qui les exploitent. 



Quant à ce (jui est ilu parasitisme, les nièmes savants déclarent 

 (jiK^ : « Les lUis ont attri])ué aux arbres une influence directe, et 

 siip[)osé qu"il existait entre leurs racines et les truffes accrues près 

 d'elles uu tel ra|)port que ces dernières devaient être regardées 

 comme parasites de ces racines... d[)anilant quelque soin que nous 

 ayons mis à déterrer les truffes dans le voisinage des arbres, il nous 

 a toujours été impossil)le de découvrir entre elles et les racines de 

 ces arbres la moindre adhérence, la moindre continuité. » iFung. 

 H y p.) 



Kelativement à la nutrition de ces cliam[)iguons, voici comment 

 s'ex|)rime Vittadinidans sa Mo)i()yraphi.a Ti(.b<'racearum {2){MerUo- 

 /ayii 1831J. « Tuber reapse subteri'aneum dum humoribus undique 

 l)erfu:iditur, au; superficie absorbenli ani[)lissima subinde fruatur, 

 iibriilaruui necessitateni ad spongiolai-um numerum augenduni ex- 



cludit; radicibiis ideo sessilibus, ut ita dicani obteg-itur si hucus- 



que exposita rea|)se vigent, TubiUMin nutritio conce[)ta liaud diffi- 

 cilis inanet. Dum liunu) tcndiqtie nhrui/ur Tah('i\ lyjnpJia par illani 

 mechaiiicè ■ircoaffM.ens, sponylnlas ingresm. peridli siiJjsta af.iinn 

 sive celiulas sporidiferas petit, que eani élaborant. » — Ainsi 

 d'aiirès l'auteur, le mycélium des truffes serait court, sessile et peu 

 ab Midant; entourées de toute part de la terre sous laquelle elles sont 

 nées les liquides nourricierscirculeut niécani({ujment autour d'elles, 

 ils sont absjrbés par les spjngioles du péridiuni, et s)nt conduits 

 jusqu'aux cellules sporidifères oh iN sont élaborés. 



M. Lavalle, I)'' es sciences, D'" en môJecine et p"of. de Botanique 

 à Di.i'iu, dans son Trailè piixLlqit''. des C/iampignon.s comestibles 

 ISô'J, indique un procédé de eu ture tle la truffe-, témoignant de 

 son peu de créance à son parasitisme. « Au i)riiitemps, dit-il, ou 

 recueille dans les bois de [)etites' truffes qu'on a soin tl'extraire avec 



(i) Celte "bservalion a été faite riiez iimi liaiis nue terre se. 'lie et peu liiiiiée, mais le 

 rronient semé sur la Trnflière pnui' èlre un peu moms forl que itins le reste itu cliauip, 

 avait, iiéaninuins, é|M(' et uiiiri siui 1,'iMiu. l'u Tcut'Iier de Cueanin pi'i'tend ipi'il n'existe pas 

 de (lill'érenee enire tes blés croissinl sur les Truriières, (in dans les terrains environnants. 



(juoi qu'il on soit, le retour îles lie.ii.'s sur le- trul'lières à fur et à mesure qn'etles 

 >'épiMscnl, la puissance de leur vi'.nét ilniu sur celles qui sont eu pleine production, ainsi 

 que j"ai pu le l'emarquer diez .l.u-(|iie> .\i;nel, et le ^jazonnement persistant des truffières 

 d'Au'rons et de la Pouau de la Poadidouiro léuioi^nieut, à mon avis, que le pouvoir épui- 

 sant des Tnbér.icé'es est moins considérable qu'on veut, bien le liire, et n'est pas à coup 

 silr la cause unique du dépeuplement et de la dénudation des Iruflières en préparation et 

 en plein rapport. D'autant qu'un grand nombre de celles (jui commencent à produire se 

 dissimule sous les berbes, et n'est découvert (pie par le tlair des animaux. 



(2) Kt non iioint dans ses Fiiiiijhi niamjerecc.i pin coinivii ileU'ltalin. Milano 1831, où 

 sont décrites environ GO espèces de cliauqiiguons epi^jés cmnestibles les plus abondantes 

 dans ce pays et leurs variétés. 



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