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VIII. — USAGE ALIMENTAIRE. 



En I ésumé, les tetfâs n'ont pas la saveur fine et agréable de la 

 truffe, qui la fait rechercher des gourmets et la rend un condiment 

 de luie. Mai?, grâce à leur abondance, couvrant d'immenses espaces, 

 ils sont pour les populj>tions arabes qui les conservent par la dessi- 

 cation, ce qu'est la pomme de terre pour le paysan d'Irlande; ils 

 ont du reste par leur richesse en matière azotée et en phosi)hates 

 une valeur nutritive bien supérieure à celle de la pomme de terre. 



Quand les Arabes partent en caravanes, ils en emportent de gran- 

 des pr. ■visions et cet aliment, très réparateur sous un petit volume, 

 leur suffit pour de longs mois (1). 



EXPLICATION DE LA PLANCHE CXXXI 



(M. Léon Rolland a b en voulu dessiner cet'e planche d'après les dessins 



coloriés de M. Boudier joints au tiaités de la « Tiuife » de M. Chatin.) 



Fig-. 1. Tirmania africana Ch. — 1\ Tubercule entier (un peu 

 de sable est atiaché à son pied). — i^ Coupe du même. — 1^ Spo- 

 range grossi 475 fois. — 1'^ Spor-i grossie 8'20 fois. 



Fig.'2, Terfezia Leonis Tul. — 2-'' Tubercule entier. — 2^ Coupe 

 du précédent. — 2c Un sporange à 8 spores grossi 475 fois. — 

 2** Spore grossie 475 fois. 



Fig. 3. Terfezia Boudieri Ch. — 3^ Coupe d'un tubercule. — 

 3^ Sporange grossi 475 fuis. — 3** Spore grossie 475 fois. 



Fig. 4. Terfczia Melaxasi Ch. — 4» Tubercule entier. — 

 4c Sporange grossi 475 fois. — 4'' Spore grossie 820 fois. 



F. 5. Terfezia IL'fizi Ch. — 5=» Tubercule entier. — S-" Spo- 

 range grossi 475 fois. — 5^* Spore grossie 820 fois. 



F. 6. Terfezia oligospemia Tul. — 6^ Sporange grossie 475 fois. 



F. 7. Tuber magnatum Witt. — 1^ Spore sphérique. (Les spo- 

 res sont les unes elliptiques, les autres sphériques.) 



Fig. 8. Chacromyces Magnusii. — 8"= Un de ses longs sporanges 

 a:rossi475 fois. 



Sur un nouveau Rhopalomyces : RH. MACROSPORUS, 



• par Emile Marchai. (PI. CXXXll, f. 5-8.) 



M. Gostantin (2), dans son excellent ouvrage sur les mucédinéc-8 

 simples, appelle l'attention des mycologues sur un genre d'hy()ho- 

 mycètes très intéressant, qui présente certaines affinités avec les 

 Mucorinées et dont il propose de constituer un groupe S[iécial, celui 

 des Rhopalomyçées. 



Au point de vue de la classification, l'étude de ces formes présen- 

 tant un réel intérêt, je crois devoir signaler une esnèce nouvelle, 

 très remarquable, du genre Rhopalomyces, que j"ai renconirée, au 

 printemps dernier, sur du vieux fumier de cheval, et pour laqu' lie 

 je propose le nom de Rk. inacrosporus. 



En voici les principaux caractères. 



Les hyphes stériles sont hyalines, assez fines (2 à 3, 5 '^. diam.), 



(1) Tandis que le prix des Tcrfas est sur le niaivlié do Smyrne de fr. 20 à fi'. 30 

 le kilogramme, la Truffe de Péi'igord vaut, sur les lieux de production, 15 francs en 

 moyenne. 



(2) Cosianlin. Les Mucédinées simples, p. 205. 



