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BIBLIOGRAPHIE 



Influence des rayons solaires sur les levures que l'on rencon- 

 tre à la surface des raisins, par M. Martinand {Coviptes-ren- 

 dus de V Académie des sciences, novembre 1891). 



Si l'on détermine, sur des raisins coupés à diverses hauteurs 

 d'an même cep, le nombre et la nature des levures qui les recou- 

 vrent, on constate que les raisins placés au bas du pied de la Vigne 

 donnent une très grande quantité de Saccharomyces, parmi lesquels 

 prédomine le S. apicidatus ; au milieu et au sommet du cep, les 

 levures sont au contraire en petit nombre. 



D'après l-^s recherches de M. MartinanJ, cette différence tient 

 à l'influence retardatrice qu'exercent les rayons solaires sur le 

 développement de ces micro-organismes ; et l'influence du soleil est 

 due à la fois à la chaleur propre des raj^ons et à la lumière elle- 

 même. 



Le grand nombre de S. apicidatus sur les raisins du bas du cep 

 a pour cause la protection apportée par les feuilles, et aussi le voi- 

 sinage du sol qui en contient d'énormes quantités. 



Le Saccharo)ni/ces eUipsoideus, qui est le plus utile pour la fer- 

 mentation du raisin, sera, de même, d'autant plus abondant que 

 l'ardeur des rayons sohiires sera moins grande. Il suit de là que, 

 toutes choses égales d'ailleurs, on doit le trouver bien plus répandu 

 sur les vendanges du centre de la France que sur celles du Midi, 

 d'Algérie et de Tunisie. 



Dans ces provinces, il peut arriver qu'en dehors d'une fermenta- 

 tion imparfaite résultant de la température élevée de la vendange, 

 le refroidissement du moût à une température plus favorable ne 

 soit pas encore suffisant pour achever la fermentation, à cause d'un 

 trop petit nombre de S. eUipsoideus ayant résisté à l'action de la 

 lumière. 



Henri Jumelle (1). 



Septoglœum Hartigianum Sacc, ein neuer Parasit des Felda- 



hocnes ; par M. R. Hartig (6^/1 nouveau parasite de l'Erable 

 champêtre) [Forstlich-naturivissenschaftlicheii Zeitschrift, 1892, 

 Heft 8, avec une figure dans le texte). 



La maladie que M. Hartig a observée, depuis plusieurs années 

 dans son jardin, sur un Erable champêtre à végétation vigoureuse 

 produisait la mort de nombreuses pousses d'un an. Au printemps 

 quand l'arbre se couvrait de feuilles, un grand nombre des rameaux 

 de la partie moyenne ou inférieure ne se feuillaient pas ou ne déve- 

 loppaient que les bourgeons de la base. 



Cette altération, qui ne se manifeste que sur les jeunes pousses et 

 très rarement sur les rameaux de deux ans, est due à un champi- 

 gnon qui a été communiqué par M. Hartis" à M. Saccardoet a reçu 

 de ce dernier le nom de Septoglœum Hartigianum. 



L'infection a lieu en mai ou au commencement de juin, quand la 



(1) Dtdl. de la Soc. bot. de France : Revue bibliogr., 1892, p. 59. 



