A 
158. Alcohómetro centesimal de Gay—Lussac.—Antes de 
terminar la parte concerniente al peso específico, dare- 
mos á conocer una especie de areómetro, ó mejor, volúme- 
tro de peso constante, perfeccionado por Gay-Lussac y 
arreglado según el sistema decimal. Su objeto es deter: 
minar en volúmenes la riqueza alcohólica de un aguar- 
diente ó una mezcla cualquiera de alcohol y agua. 
Los alcoholes, aguardientes, y demás líqui- 4 
dos espiritusos que. se encuentran en el comer- 
cio, contienen en mayor ó menor proporción, 
cierta cantidad de agua que combiene determi- 
nar en ciertos casos. Para esta determinación 
no bastan los instrumentos ordinarios que he- 
mos estudiado con el nombre de areómetros, 
porque éstos daná conocer únicamente la den- 
sidad del líquido, mas no las proporciones de al 
cohol y agua, en volumen, que contienen. La 
razón es obvia, una vez que se sabe que al mez- 
clar dichos líquidos hay contracción, es decir, 
que sus volúmenes se reducen considerablemen- fi 
te. Así, si mezclamos, por ejemplo, 15 volúmenes 5% 
de agua con tode alcohol, no obtendremos 25 3% 
volúmenes después de enfriada la mezcla, sino [Hz 
una cifra menor. Para evitareste inconvenien- 
te construyó Gay-Lussac su alcohómetro, que 
tampoco suministra datos precisos, si no se toman 
en cuenta varias circunstancias que las darémos / 
á conocer tan luego como hayamos conocido laf 
escala del instrumento. 
El alcohómetro centesimal de Gay-Lussac 
(fig. 21) es un tubo areométrico de tallo mayor 
que losareómetros ordinarios, en el que $e encuen- 
tran marcados los grados de diez en diez, desde of 
hasta 100.—En este instrumento el o de la esca- 
la corresponde al agua destilada, y el 100, al alco- 
hol absoluto. Los gradosintermedios se deter- 
minan experimentalmente de diez en diez, Ósi._* 
se quiere más precisión, de cinco en cinco. Su- Fi 2 
pongamos que se va á graduar el instrumento ra 
del primer modo.. Se toman entonces diez probe- poro E 
e 
TROP a ¡A 
tas perfectamente graduadas hasta 100 “y sepo- 
ne sucesivamente en ellas ro, 20, 30, 40. 0-0 
centímetros cúbicos de alcohol absoluto; y en segul 
