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cer la determinación con el alcohómetro. Este procedí- 
miento se sigue aun pata los vinos, como lo veremos des 
pués. 
: No debemos tampoco olvidar que para que el 
alcohómetro dé indicaciones exactas, es preciso operar 
siempre á la. misma temperatura en que estuvo el líqui- 
do alcohólico cuando se construyó el instrumento. Es- 
ta temperatura para el alcohómetro normal es de 15%. 
| calor que penetra en una mezcla de alcohl z 
agua altera el volumen, y por tanto, la titulación del lí- 
quido: aumenta el volúmen porque lo dilata, y eleva el 
título porque disminuye la densidad El farmaceútico 
que ignorase estas circunstancias, cometería frecuentes | 
y perjudiciales equivocaciones. : 
Cuando por circunstancias especiales no es posible 
medir el líquido á la temperatura normal de 15%, hay 
que hacer una corrección consultando las tablas forma- 
das con este objeto por el mismo Gay-Lussac, y que 
las pondremos al fin de este párrafo. y 
(e) Porla manera como está construído el alcohó- 
metro, no está destinado, como se ha visto, sino para de- 
terminar el volumen del alcohol, mas no el del agua; 
menos todavía, para averiguar sus pesos. Si decimos, 
por ejemplo, que un aguardiente marca 602, afir Aia 
únicamente que en 100 centímetros cúbicos de este líqui- 
do hay 60 volumenes de alcohol absoluto; pero no sa- 
bemos cual sea el volumen, mucho menos, el peso del 
agua; tan cierto es esto, que en el ejemplo propuesto, no 
son 40 centímetros cúbicos de agua como se pudiera 
creer, sino 43“ 73, los que contienen 100 “ del aguardien- 
te que marca 60%, por la contracción que sufren losdos. Por 
regla general, cuando se mezclan 2 volúmenes de agua y 
zx volúmenes de alcohol absoluto, nunca se obtiene una 
mezcla que sea la suma de los dos, es decir, n +n', sino 
que el volúmen de! conjunto es siempre menor cuando 
se ha dejado enfriar la mezcla. 5 E 
Para obviar los inconvenientes que hemos hecho 
conocer, M, Lejenne tuvo laidea de convertir los gra- 
os vulmétricos del alcohómetro de Gay-Lussac en graz 
dos ponderables. Salta á la vista la ventaja de esta con: 
versión, porque las proporciones relativas de alcohol y 
de agua siendo dadas en peso, resultan independientes de 
variable contracción que puede resultar de la mezcl 
