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22 Que la mantequilla es completamente soluble en 
eter puro. 
22 Que por el contrario, es poco soluble en una mez- 
cla de partes iguales de alcohol y eter; y Ps 
32 Que añadiendo ála leche una pequeña cantidad 
de soda caústica, se obtiene la coagulación del caseo 
(casero), sin que por esto cambien sensiblemente las 
condiciones de solubilidad de la sustancia grasa. ' , 
167 “Descripción del instrumento.—El lactobutirómetro 
consiste en un simple tubo de vidrio cerrado por una de 
sus extremidades; de 10 á 11 milímitros de diámetro in- 
terior y de 35 centímetros cúbicos de capacidad. Este 
tubo está dividido en tres secciones ó zonas señaladas 
con las letras A, E y L, contando de arriba hacia abajo: 
cada una de estas divisiones tienela capacidad de 10 cen- 
tímetro cúbicos exactos, por manera que la L correspon- 
de al númeao 10; la E al 20 yla A al 30. Quedan 5 cen: A 
tímetros cúbicos de tubo que no se cuentan. La prime- 
ra letra limíta el volumen .de la leche (L): la segunda el . 
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del eter (E) y la tercera el del alcohol (A), Todos estos 
líquidos se introducen en el tuba en el momento del ex- 
perimento.” 
“La capacidad comprendida entre las letras By 
A se halla dividida en 10 partes iguales, y de éstas, las 
tres últimas, ó sean las más próximas á A, están de nue- 
vo divididas también en 10 partes, siendo estas divisiones 
propiamente los grados del Jactobutirómetro, cada uno 
e los quecorresponde á un décimo de centímetro cúbico, 
ó lo que es lo mismo, á un centésimo del volumen total | 
de la leche introducida. ” E 
168 “Procedimiento operatorio.—Para hacerel ensayo se. 
ajita la leche perfectamente hasta que la nata se haya 
ifundido bien en su masa; en seguida se procede de 
la manera siguiente: 9190 
12 Se introduce en el tubo la cantidad de leche ne- 
cesaria, hasta que su nivel corresponda exactamente 4 
la raya marcada en la letra L: se añade en seguida una go- 
ta de disolución de soda caústica que marque 19,33 del 
o. [*], hecho lo cual se agita perfectamente la 
mezcla. ¡ 
_,U'] Siempre que se añade á la leche, alcohol ó eter se determina la coagula ci 
total ó parcial del caseo que contiene. Si en el presente caso se operáse en estas 
ticiones, la coagulación verificada se opondría 4 la ppoandicr rd ompl 
