Journal. 
£2 
122, 
145 
Chemisches Staats-Laboratorium. LIII 
auf die an Bord vorgekommenen Skorbuterkrankungen zu- 
geschrieben wurde. Dasselbe enthielt auf 100 000 Thle. 
Gesammtrückstand . . .... 406,6 Thle. 
Salpetersaures Natron ..... IB, 
Chlschamrımmmr ie. ur 98,8: 
neben wenig Kalk und Schwefelsäure, aber ziemlich viel 
-Magnesia und koklensauren Salzen. 
Verschiedene Gesichtspunkte haben den hiesigen technischen 
Behörden Veranlassung gegeben, die Widerstandsfähigkeit von 
Uement (Beton) und künstlichen Cementgüssen (Treppen u. dgl.) 
gegen Hitze einer Prüfung zu unterwerfen. Direkte Versuche 
mit besonders hergestellten Betonplatten (ca. 1 Gew.-Theil 
Cement auf 3—5 Gew.-Theile groben Kies) zeigten, dass 
dieselben bei emer Hitze, wie sie für ein grösseres Feuer vor- 
ausgesetzt werden kann, vollständig brüchig und zerbrechlich 
werden, ohne Spuren eimer Sinterung oder Schmelzung zu 
zeigen. Die diesseitige Betheiligung bei diesen Prüfungen 
hatte nun den Hauptzweck, die Ursache dieser Veränderung 
chemisch festzustellen. Das Ergebniss der Untersuchungen 
lautet kurz dahin, dass die Veränderung jener Betonplatten 
durch das Brennen auf einer völligen Zersetzung der Masse 
des Cementes beruht, insofern als das in den Platten abge- 
bundene Hydrosilikat gewissermassen wieder in seinen ursprüng- 
lichen Zustand zurückgeführt wird. Auch ergab sich, dass 
in der Verwendung des groben Kieses eine mitwirkende 
Ursache nicht vorliegt, da auch Platten aus reinem Cement 
und mittelgrobem Sand im der Mischung 1:3 sich ganz 
? 
gleich verhielten. 
123, 655. Bei einer vorliegenden Butterprobe ergab sich ein 
Zusatz von ca. 4—5 ° Kartoffelstärke. Eine andere, deren 
Meissl’-Zahl = 24 den gegründeten Verdacht auf Margarın- 
Zusatz erweckte, musste in dieser Hinsicht unbeanstandet 
bleiben, da sie einen hohen Grad von Rancidität (11,6 Kött- 
storfer), weisse Farbe, käseartigen Geruch und talgartige 
Consistenz zeigte; sie war dagegen zumal mit Rücksicht auf 
den Preis als „verdorben“ zu behandeln. 
367, 388. Die verschiedenen zur Prüfung übersandten Proben 
Wurst waren theils frei von künstlichen Farbenzusätzen, theils 
mit Garmin (Cochenillefarbstoff) gefärbt. So bedauerlich 
diese künstliche Färbung im allgemeinen Interesse ist, weil 
Widerstands- 
fähigkeit von 
Cementgüssen 
gegen Hitze. 
Verschiedene 
Butter- 
fälschungen 
bezw. Verdacht 
auf dieselben. 
Künstliche 
Färbung von 
Wurst. 
