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nen See für klein und schlecht erklärt, und für gute 
Austern den Zufluss von süssem Wasser für nôthig 
hält. Man künnte aus allen diesen Daten schliessen, 
dass ein mässiger Salzgehalt von 30 bis 20 p. m. für 
wohlschmeckende Austern am zuträglichsten ist. Das 
Meerwasser der Lagunen hat nach Calamai auch 
nur einen Salzgehalt von 29,11 p. m.”). 
Zu berücksichtigen bleibt allerdings auch, dass in 
solchen flachen Becken die mikroskopischen Pflan- 
zen und Thiere sich rascher vermehren, also ein 
reichlicher Nahrungsstoff sich bildet, besonders wenn 
ein Zufluss von süssem Wasser besteht. Darauf be- 
ruht auch die Erziehung der grünen Austern, welche 
unter den Franzosen so viele Liebhaber finden. Um 
diese zu erhalten, werden die Austern-Parks mit ei- 
ner geringen Schicht Seewasser bedeckt, in welchem 
zur warmen Zeit grüne mikroskopische Infusorien, 
Diatomaceen, sich rasch vermehren und den Austern 
reichliche Nahrung gewähren, die von derselben selbst 
sich grün färben. Damit diese Infusorien sich nicht 
ins Meer zerstreuen künnen, lässt man diesem nur 
selten Zutritt zu solchen Parks. 
Die Austern, welche die Rümer in ihre Bassins 
setzten, genossen also nicht allein eines gemilderten 
Seewassers, sondern wahrscheinlich auch einer reich- 
lichern Nahrung. 
Recapitulirt man den Inhalt dieses Abschnittes, 
dass die Austern von der einen Seite bei dem vollen 
Salzgehalte des Mittelländischen Meeres (über 37 
p. m.) zu leiden scheinen und klein bleiben, bei einem 
27) Journ. für pr. Chemie Bd. 45, S. 235. 
