Ueber den feineren Bau der Stärkekörner. 93 



alterniren , oder doch nicht direct ineinander fortsetzen. Ferner 

 zeigen namentlich die Photographieen an guten Stellen ganz deutlich, 

 dass die concentrischen dunkleren G-renzlinien der aufeinander- 

 folgenden Schichten nicht einfach gekrümmte Linien sind, sondern 

 zickzackfürmig gebrochene, indem jedem Radiärbälkchen der beiden 

 zusammenstossenden Schichten ein aus- oder einspringender Winkel 

 der Grenzlinie entspricht, wie dies mit dem vorausgesetzten Wabenbau 

 harmonirt. Schliesslich zeigt die Beobachtung bestimmt, dass der 

 hellere Inhalt der Waben schwächer lichtbrechend ist wie das Gerüst, 

 da er bei höherer Einstellung zu einem dunklen Punkte wird. Letztere 

 Erscheinung ist auch, wie hier noch ausdrücklich bemerkt werden 

 mag, an dem Wabenwerke der eingetrockneten Stärke deutlich fest- 

 zustellen , da dies bei höherer Einstellung recht schön das von mir 

 schon früher mehrfach geschilderte falsche Netzbild zeigt. 



Auf diese Erfahrungen gestützt, scheint es mir daher ganz sicher, 

 dass die natürlichen Stärkekörner gleichfalls einen wabigen Bau besitzen, 

 d. h. dass sie aus zahlreichen concentrischen Schichten bestehen, von 

 welchen jede einwabig ist. Den sogen. Kern der Körner fand ich 

 nach der Aufquellung meist nicht deutlich geschichtet, sondern von 

 einem unregelmässig netzigen Wabenwerk gebildet. 



Wie ich schon vorhin erwähnte, findet man in der Regel nur 

 verhältnissmilssig wenige Körner, welche den geschilderten Bau 

 deutlich zeigen. Dies rührt daher, dass er bei stärkerer Quellung 

 verändert wird. Zunächst wird die Structur der weiter quellenden 

 Körner eine etwas unregelmässig radiärfaser ig- wabige, um 

 schliesslich bei starker Quellung in eine ganz unregelmässig wabige 

 überzugehen. Meist ist an den beiden erwähnten Quellungszuständen 

 der Körner eine äusserste, deutlich radiäre einschichtige Wabenlage gut 

 zu erkennen, welche ganz das Aussehen der von mir vielfach geschil- 

 derten Alveolarschicht besitzt. Ich glaube, dass die Zerstörung der 

 ursprünglichen Structur der Stärkekörner bei stärkerer Quellung nicht 

 gar schwierig zu erklären ist. Die stärkere Quellung der äusseren 

 Schichten muss ein beträchtliches Streben derselben nach Volum- 

 vergrösserung hervorrufen, welches auf die inneren Theile wie ein 



