C)3 O. Bütsclili: 



Gerinnung ihrer Substanz auf, welche eine wabige Structur annimmt, 

 ganz ähnlich jener der Eindampfungs- oder Gefrierungslairner. An 

 den so veränderten Kürnern liess sicli vielfach aucli conceutrische 

 Schichtung deutlich beobachten. 



Aus diesen Ergebnissen scheint mir hervorzugehen, dass die 

 durch Gerbsäurewirkung entstehenden homogenen Körner keine reine 

 Stärke sein können, sondern vermuthlich eine Art Lösung von Stärke 

 und Gerbsäure, die durch Wasser oder Alkohol unter Ausscheidung 

 der Stärke entmischt wird, was die Entstehung der wabigen Structur 

 zur Folge hat. Ueber diese Vermuthung können jedoch nur genauere 

 Untersuchungen entscheiden. 



Ich will nicht unterlassen, noch besonders zu betonen, das 

 ich die Reaction der geschilderten, künstlich dargestellten Stärke- 

 körner etc. mit Jod vielfach geprüft habe und daher kein Zweifel 

 über ihre chemische Natui* besteht. Die mit Gerbsäure dargestellten 

 gehen bei der Prüfung natürlich in den veränderten Zustand über, 

 in dem sie die Reaction vortrefflich zeigen. Da mir gelegentlich auch 

 mündlich eingeworfen wurde, dass eventuell Stärkekörner, welche das 

 Filter passirt hätten, in der ursprünglichen Lösung gewesen sein 

 könnten, so will ich nochmals besonders betonen, dass die Lösungen 

 ganz klar sind und unter dem Mikroskop durchaus nichts zeigen. 

 Doch verdient dieser eventuelle Einwand auf Grund der gcsammten 

 Sachlage keine ernstliche "Widerlegung. 



Wenn wir das über die Structur der natürlichen Stärkekörner 

 und das Verhalten der künstlich dargestellten überblicken, so lässt 

 sicli nicht verkennen, dass die Uebercinstimmung beider so innig ist, 

 dass der Schluss auf ihre volle Identität auch in morphologischer Hin- 

 sicht gerechtfertigt erscheint. Leider ist es bis jetzt noch nicht geglückt, 

 die künstlichen Stärkekörner zii weiterem Wachsthum zu bringen und 

 auf solchem Wege Körner darzustellen, w^elche den natürlichen noch 

 ähnlicher sind. Bei dieser Gelegenheit sei noch speciell darauf 

 aufmerksam gemacht, dass die kleinsten natürlichen Stärkekörner 

 bezüglich Aussehen und Bau durchaus den künstlich dargestellten 

 gleichen. 



