F. Krafft: Ueber das Verhalten fettsaurer Alkalien gegen Wasser, ^n 



IJeber das Verhalten fettsaurer Alkalien gegen Wasser. 



Von F. Krafft. 



(Gesamrat-Sitzung vom 3. August 1894.) 



Die neutralen Alkalisalze (Seifen) der höheren festen Fettsäuren, 

 insbesondere der Stearinsäure und Palmitinsäure, verlieren beim Auf- 

 kochen mit einer grösseren Wassermenge und Erkaltenlassen der 

 milchig getrübten Lösungen das Alkali mehr oder weniger, unter Aus- 

 scheidung fast unlöslicher, saurer krystallinischer Salze, wie Ci8H850,.K- 

 CigHasOj. Oelsaure Alkalien verbleiben dagegen unter gleichen üm- 

 tänden nahezu vollständig in der wässrigen Lösung, und daher kann 

 man dieselben von den sauren Seifen der festen Fettsäuren, wenn 

 letztere von Anfang an zugegen waren, durch Filtration annähernd 

 trennen. Unter Benutzung dieser von ihm ermittelten Umstände ent- 

 deckte Chevreul (Recherches chimiques sur les corps gras, 1823) die 

 nach ihm bei 70° schmelzende Stearinsäure, sowie die Margarin- oder 

 Palmitinsäure (Smp. 62", später beob.) und die bei gewöhnlicher 

 Temperatur flüssige Oelsaure (Smp. 14°, später beob.). Da jedoch 

 die Frage nach der Zusammensetzung der Fette und der Fettsäuren 

 seine Hauptaufgabe war, so berücksichtigte der genannte Forscher 

 den Einfluss der Wassermengen auf die mehr oder weniger 

 weitgehende Zersetzung einer bestimmten Seife nur nebenher; bei 

 Gelegenheit stellte er indessen fest, dass das oben formulirte Kalium- 

 bistearat aus dem neutralen Salz durch Einwirkung von 1000 Th. 

 Wasser entsteht und durch wiederholtes Ausziehen mit Wasser, unter 



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