Herstellung von künstlichen Stärkekörnern. 459 



fanden, dass dabei der Procentgehalt der Lösung nur wenig geändert 

 wird. Ich theile hier die Resultate zweier Versuche mit, bei welchen 

 es sich, wie bei meinen früheren Versuchen, stets um Lösungen handelte, 

 die durch mehrstündiges leichtes Kochen von 2 gr Weizenstärke mit 

 100 gr Wasser erhalten waren. Das mit dem Thonkölbchen erhaltene 

 Filtrat ist stets ganz wasserklar, ohne jede Spur von Opalescenz. 



1. Von einer derart dargestellten Lösung, die ca. 3 — 4 Stunden 

 gekocht worden war, wurde 



a) die eine Hälfte durch Filtrirpapier sorgfältigst und wiederholt 

 filtrirt (sie opalescirte schwach) und hierauf die Trockensub- 

 stanz (bei 115" getrocknet) bestimmt. Der Gehalt der 

 Lösung war danach 0,79%; 



b) die andere Hälfte wurde durch ein Thonkölbchen filtrirt und 

 ergab ein wasserklares Filtrat von 0,75 7o G-ehalt. 



2. Von einer Lösung, die nur 1 Va Stunden auf freiem Feuer 

 schwach kochend erhalten war, wurde der Haupttheil durch Filtrir- 

 papier mehrfach sorgfältig filtrirt und hierauf: 



a) Der Gehalt wie oben zu 0,367o bestimmt. Darauf 



b) von diesem Filtrat eine Portion vollständig durch ein Thon- 

 kölbchen filtrirt; der Gehalt des wasserklaren Filtrats war 

 0,29%. 



c) Der Rest der ursprünglichen unfiltrirten Lösung, die jedoch 

 über Nacht gestanden hatte, wurde kurz aufgekocht und 

 darauf durch das Thonkölbchen filtrirt und dabei eine wasser- 

 klare Lösung von 0,2l"/o erhalten. 



Diese Versuche zeigen, dass der Gehalt der Lösung bei der Fil- 

 tration durch porösen Thon nur wenig verändert wird. 



Aus einer solchen Lösung scheidet sich, wie früher gezeigt wurde, 

 beim Gefrieren oder Eindampfen ein erheblicher Theil der Stärke in 

 Form von Lamellen, Fäden und Körnern ab. 



Meyer vertritt nun die Ansicht, dass diese Ausscheidung nichts 

 weiter sei als eine Aggregation, rcsp. auch ein Zusamraenfliessen der 

 unsichtbar feinen , zähflüssigen Tröpfchen der sogen, amylosigen 

 Wasserlösung zu grösseren, „feinkörnigen" Gebilden, welche daher 



