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lieh deformirt worden zu sein. Es schien übrigens, als ob die Körner 

 bei dieser Temperatur schon theilweise geschwunden wären, da sie 

 an Menge entschieden abgenommen hatten. 



Bei Erhitzung auf 167" schliesslich war die Flüssigkeit ganz 

 klar, jedoch etwas gelbbräuulich geworden. Jetzt war jede Spur der 

 Körner verschwunden. Die Lösung nahm bei vorsichtiger Jodbehand- 

 lung eine indigoblaue Farbe an. — Auch beim Kochen der Körner mit 

 Wasser zeigt die über ihnen stehende Flüssigkeit mit Jod eine schön 

 blaue Farbe; wegen der Beimengung der lamellösen Stärke lässt sich 

 daraus jedoch nicht sicher entnehmen, ob schon bei dieser Temperatur 

 Substanz der Körner gelöst wird. 



Die Erhitzung der Körner mit Wasser ist nicht ohne Einfluss 

 auf ihre Jodfärbung. Die mit Wasser gekochten Körner werden bei 

 vorsichtiger Jodfärbung blauviolett^ d. h. viel blauer wie die nicht ge- 

 kochten; die auf 135" erhitzten Körner färben sich sogar sehr inten- 

 siv und rein veilchenblau. Schwefelsäure verändert in beiden Fällen 

 die Farbe in reines und intensives Berlinerblau, wie bei den nicht 

 erhitzten Körnern. An den in Wasser auf 100" oder höher erhitzten 

 Körnern tritt ferner die blaue Färbung der Centralbläschen nie mehr auf. 



Kalilauge von 35 % löst die Körner momentan auf. Eine 

 Lauge von 2% dagegen ruft sofort in fast sämmtlichen Körnern die 

 Bildung radiärer, vom Centrum ausgehender Rissbildungen hervor, 

 so dass jedenfalls ein momentanes Aufquellen statthat. Dieselbe Er- 

 scheinung tritt auch schon bei Zusatz von viel verdünnterer Lauge her- 

 vor und ist daher in obigem Fall nur eine Wirkung der verdünnteren 

 Lauge. Kommt die 2 "/o ige Lauge zu voller Wirkung, so sieht man die 

 äussere Schicht der Körner zu einem ganz blassen Mantel stark auf- 

 quellen, der jedoch bald seine scharfe Grenze nach Aussen verliert 

 und daher allmählich gelöst zu werden scheint. Der anfänglich un- 

 veränderte Theil des Kornes, welcher von diesem Mantel umschlossen 

 wird, erfährt fortschreitend die gleiche Umbildung, wird daher immer 

 kleiner und schwindet schliesslich völlig. Immerhin kann ich auf 

 Grund meiner, bis jetzt noch nicht ausreichenden Erfahrungen nicht 

 bestimmt sagen, ob die Körner bei diesem Vorgang wirldich gelöst 



