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auch darin dem Mark, daB sie ziemlich friih dem Absterbeu an- 

 heimfallen konnen. 



Verhalten des Gerbstoffs in reifenden Friichten. 



Mehr anhangsweise mogen noch wenige Beobachtungen an 

 Friichten mitgeteilt werden, welche die Resultate einiger Kraus- 

 schen Analysen zu erganzen geeignet sind. Kraus (Grundlinien 

 p. 19) fand bei verscbieden alten Friichten von Saxifraga cordifolia 

 und S. crassifolia, Sarofhamnus scoparius und Cynoglossum spec. 

 eine Zunahme des Gerbstoti'gehalts wiihrend des Reifungsprozesses ; 

 bei Saxifraga repanda und Heuchera caulescens blieb bei Halb- 

 und Vollreife der Gerbstoffgehalt sich gleich. 



Meine Beobachtungen beziehen sich auf saftige Friichte, auf 

 Zwetschen, Apfel, Birnen und Weintrauben, bei welchen alien man 

 im reifen Zustand keinen erheblichen Gerbstoffgehalt zu vermuten 

 pflegt. 



In einer reifen Zwetsche fanden sich die Gefafibiindel begleitet 

 von Reihen langgestreckter Zellen, welche typische Gerbstottnieder- 

 schlage ergaben, und zwar teils in Form der bekannten homogenen 

 braunen Massen mit eingesprengten farblosen Vakuolen, teils als 

 braune und farblose Granulationen auf einer sproden hellbrauneu 

 Membran, welche fast die ganze Zelle auskleiden kann. Dieselbe 

 stellt wohl die unter dem Einflusse des Reagens erstarrte Wand 

 der gerbstoffhaltigen Vakuole dar. Von der namlichen sproden 

 Masse findet man viele der riesigen Fruchtfleischzellen ausge- 

 kleidet. In anderen Zellen macht sich vielfach eine griinliche 

 Farbung bemerkbar, welche wohl auf eine Reduktion des chrom- 

 sauren Salzes durch den Zucker der Frucht zuriickzufiihren ist. 



Eine am 13. Juni geerntete Zwetsche enthielt eher weniger 

 Gerbstoff als die reife denn mehr. Starke Reaktion trat nur in 

 den parenchymatischen Elementen der GefaCbtindel auf. Diejenigen 

 der Fruchtfleischzellen, welche iiberhaupt Gerbstoff" fiihren, rea- 

 gieren jedenfalls nicht starker als die entsprechenden Zellen der 

 reifen Zwetsche. 



Eine junge Birne vom 13. Juni zeigte in den Parenchym- 

 zellen der Gefafibiindel und der Scheide der letzteren homogene 

 Braunfarbung ; ebenso in einzelnen, etwas vom Gefafibiindel entfern- 

 teren Zellen. Auch die zerstreuten Steinzellen enthalten z. T. tiefbraune 

 Tropfen. Am armsten an Gerbstoff ist die dem Kerngehause an- 

 grenzende Fleischschicht. Eine am 1. August in Kaliumbichromat 



