3] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper. 421 
sind als Sphärokrystalle von Amylodextrin, welche mit Amylose 
verunreinigt seien, und die sich deshalb in ihrer Jodfärbung Stärke- 
körnern näherten. In meinem Werk von 1898 habe ich diese Be- 
hauptungen Meyer’s schon eingehend widerlegt, namentlich auch darauf 
hingewiesen (s. p. 250), daß die künstlichen Sphären sich ebenso 
schön und mit genau denselben Eigenschaften bilden, wenn die zu 
dem Versuch verwendete Gelatinelösung mit Natriumkarbonat schwach 
alkalisch gemacht, als wenn, wie dies ursprünglich geschah, gewöhn- 
liche, nicht neutralisierte Gelatine benutzt wird. A. Meyer behauptete 
nämlich, daß es der Säuregehalt der künstlichen Gelatine sei, der bei 
dem Eintrocknen des Gemisches von Stärke- und Gelatinelösung 
die Bildung von Amylodextrin bewirke; abgesehen davon, daß er 
auch meinen Stärkelösungen, die durch Kochen von 2 g Stärke mit 
100 g Wasser bereitet waren, einen erheblichen Gehalt an Amylo- 
dextrin und Dextrin zuschreibt. 
In den Jahren 1899 und 1900 veröffentlichten auch Rodewald 
und Kattein zwei Mitteilungen über künstliche Stärkesphären, die 
nach einem von dem meinigen ganz verschiedenen Verfahren dar- 
gestellt waren, und die ich, speziell auf Grund der 1900 angegebenen 
Reaktionen, für identisch mit den von mir 1896 und ausführlich 1898 
geschilderten Stärkesphären halte. A. Meyer hat denn auch sofort 
nach dem Erscheinen der ersten Arbeit von Frodewald und Katteın 
seinen Spruch dahin abgegeben (1899), daß die von Rodewald und Katteın 
dargestellten Körner, ebenso wie die Dütschlx’s, nichts anderes als mit 
Amylose verunreinigte Amylodextrinsphären seien, und ferner noch 
bemerkt, daß diese künstlichen Sphären schon von Jagquelain im 
Jahre 1840 erhalten worden seien). 
1) Es ist dies eine der willkürlichen Behauptungen, wie sie sich Meyer 
häufig gestattet. Ich vermute jedoch, daß er gar nicht durch das Studium der 
Jaquelain’schen Arbeit zu dieser Überzeugung gelangte, sondern dieselbe auf eine Be- 
merkung W. Nägeli's (74, pp. 15 u. 95) gründete, der die Jaquelain’schen „Granules“ 
ohne genauere Begründung für möglicherweise identisch mit seinem Amylodextrin 
erklärte. Die Vergleichung der Jaquelain’schen Arbeit ergiebt sofort, daß die 
Jaquelain’schen „Granules d’amidon ou de fecule“ nichts anders gewesen sein können, 
als diejenigen Körner, welche man beim Eindampfen oder Gefrieren wässeriger 
Stärkelösungen erhält und die Meyer für Tropfen „amylosiger Wasserlösung“ er- 
klärt. Schon die Kleinheit der Jaquelain’schen Granules, 0,002 mm, ihre Bläuung durch 
Jod, ihre verhältnismäßig leichte Löslichkeit in Wasser von 70°, der Umstand, 
daß sie aus ihrer Lösung beim Frieren in den bekannten Formen der Stärke aus- 
geschieden werden (Fäden, Lamellen, Körner; von ihrer Doppelbrechung ist nicht 
die Rede), endlich die Art ihrer Gewinnung: 1 T. Stärke mit 5-12 T. Wasser 
2 St. auf 150° erhitzt, aus der Lösung scheiden sich die Körner beim Erkalten 
29* 
