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Ich habe hier keine Veranlassung, meinerseits die Rodewald- 
Kattein’schen Körner gegen Meyer zu verteidigen, und um so weniger 
Veranlassung, mit den Arbeiten dieser beiden Forscher mich zu be- 
schäftigen, als sie auf die meinigen, die den ihren vorausgingen und 
ihnen bekannt waren, nicht die geringste Rücksicht nahmen, ja es 
nicht einmal für nötig hielten, ihren Titel und Erscheinungsort zu 
eitieren. 
Die Behauptungen A. Meyer’s über die angebliche Natur meiner 
künstlichen Stärkekörner mußten mich schon in dem Werke von 1898 
veranlassen, auch das zuerst von W. Nägeli genauer erkannte Amylo- 
dextrin näher zu prüfen; denn wie hervorgehoben, sollten ja die 
künstlichen Stärkekörner nichts weiter als mit Amylose verunreinigte 
Amylodextrinsphären sein. Da Meyer durch seine Arbeiten über 
Stärke und stärkeartige Körper, namentlich durch sein Buch von 
1895, eine gewisse Autorität, wenigstens in den Kreisen der Bota- 
niker, genießt, was ja daraus hervorgeht, daß eine angesehene bota- 
nische Zeitschrift ihn sogen. Referate über die hierhergehörigen 
Arbeiten verfassen läßt, so mußten seine Behauptungen einer Prü- 
fung unterzogen werden, obgleich sie nicht auf Versuchen basierten, 
sondern nur kritische Deutungen waren. Meyer kannte und kennt 
in der Stärkegruppe nur zwei Körper, die sich mit Jod färben, einmal 
die Amylose, die sich bläut, abgesehen von der sog. «-Amylose (deren 
Natur später erörtert werden soll), und dann das Amylodextrin, das 
sich rot bis braun färbt. Hieraus folgt für ihn, daß alle stärke- 
artigen Substanzen, welche sich mit Jod rot oder braun färben, Amylo- 
dextrin seien, oder doch vorwiegend aus diesem bestehen müssen, 
und ferner, daß alle Substanzen, welche sich nicht rein blau, sondern 
violett oder in einem Mischton zwischen blau und braun färben, Ge- 
mische von Amylose und Amylodextrin sein müssen. Daß diese 
Meinung nicht haltbar ist, daß es vielmehr eine größere Anzahl durch 
eigentümliche Jodfärbung und sonstige Reaktionen charakterisierte 
stärkeartige Körper giebt, werde ich in der folgenden Abhandlung 
nachzuweisen suchen. — Da A. Meyer auch die vom reinen Blau ab- 
weichende Jodfärbung mancher natürlicher Stärkekörner auf eine 
Beimischung von Amylodextrin zurückzuführen sucht, und im beson- 
aus, spricht durchaus dafür, daß es sich um Körner handelt, die den sog. Eın- 
dampfungs- und Gefrierungskörnern (s. bei mir 1898, p. 239 ff.) entsprechen. 
Überdies bemerkt Jaquelain selbst, daß sich beim Gefrieren ihrer Lösung „Gra- 
nules‘“ ausscheiden, die doch, da sie sich neben Lamellen und Fäden fanden, nur 
Gefrierungskörner, dagegen keine Amylodextrinsphären gewesen sein können. 
