5] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper. 423 
deren die sich rot bis braun färbenden Körner des sog. Klebreises, 
des Sorghum und anderer Pflanzen in dieser Weise zu deuten ver- 
sucht, so lag es für mich nahe, gerade diesen sich abweichend ver- 
haltenden natürlichen Stärkekörnern einige Aufmerksamkeit zu 
schenken; denn sie sollten ja nach Meyer’s Auffassung Erzeugnisse 
der Pflanze sein, welche ın ihrer Zusammensetzung den von mir dar- 
gestellten künstlichen Stärkekörnern nahezu entsprechen. Die Kleh- 
reiskörner im besonderen, die sich mit Jod keine Spur blau, sondern 
rot bis braun färben, sollten Mischkrystalle von Amylose und Amylo- 
dextrin, nebst einer Beimischung von Dextrin sein; sie müßten also 
den künstlichen Stärkekörnern sehr nahe kommen. Eigentlich war 
zwar diese Meyer’sche Auffassung der Klebreiskörner von vornherein 
recht unwahrscheinlich, und auch ihr Vergleich mit den künstlichen 
Stärkesphären, wie er aus der fast identischen Deutung, welche A. Meyer 
beiden gab, folgte, sehr zweifelhaft. Denn, wie gesagt, färben sich 
die Klebreiskörner keine Spur blau, sondern rein rot bis braun, 
quellen dagegen wie gewöhnliche Stärkekörner in heißem Wasser unter 
Kleisterbildung. Die künstlichen Stärkekörner dagegen färben sich, 
wenn sie in der schon 1898 geschilderten Weise behandelt werden, 
rein und so intensiv blau, bis zu völliger Undurchsichtigkeit, wie die 
sewöhnlichen Stärkekörner; dagegen quellen sie in heißem Wasser 
wenig und geben keinen Kleister. Ihre Verschiedenheit von den 
Klebreiskörnern ist daher sehr groß trotz Meyer’s fast identischer 
Auffassung beider. 
Ich entschloß mich daher im Sommer 1900 zu einer Prüfung 
verschiedener Arten gewöhnlicher Stärkekörner und der Klebreis- 
körner auf den von Meyer behaupteten Gehalt an Amylodextrin. 
Ich beabsichtigte damals nicht, ausgedehntere Untersuchungen über 
Amylose und amyloseartige Körper vorzunehmen, sondern nur die er- 
wähnte Prüfung auszuführen. Aus diesem Unternehmen, das, wie in 
solchen Fällen häufig, von dem einen zum anderen führte, erwuchs 
jedoch langsam eine eingehendere Prüfung verschiedener Umwand- 
lungsprodukte der Amylose. Nachdem ich lange Zeit fast verzweifelte, 
unter diesen Produkten gewisse, einigermaßen schärfer charakteri- 
sierte herauszufinden, gelangte ich schließlich doch zu einem gewissen 
Einblick, so daß ich im nachfolgenden einige solche Körper beschreiben 
kann, die sich durch ihre Reaktionen sowohl von der gewöhnlichen 
Amylose als dem Amylodextrin hinreichend schart differenzieren. Ich 
werde mich bei der Schilderung meiner Untersuchungen möglichst 
kurz zu fassen suchen, soweit dies irgend angeht. Gleichzeitig er- 
